如何知道食用植物油含水分？
用干燥潔凈的小管，插取少許食用植物油脂，涂在易燃燒的紙片上，點(diǎn)燃，燃燒時(shí)產(chǎn)生油星四濺現(xiàn)象，并發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，說(shuō)明水分含量高。
也可用鋼勺取油少許，在爐火上加熱，溫度在150～160℃，如出現(xiàn)大量泡沫，又發(fā)出“吱吱”響聲和油從鍋內(nèi)往外四濺的現(xiàn)象，說(shuō)明水分含量高；加熱后撥去油沫，觀察油的顏色，若油色變深，有沉淀，說(shuō)明雜質(zhì)較多。
另外，植物油的水分含量如在0.4%以上，則渾濁不清，透明度差�？蓪⑹秤弥参镉脱b入1個(gè)透明玻璃瓶?jī)?nèi)，觀察其透明度。
在文章開(kāi)始之前，小編先告訴你一些吃羊肉的相關(guān)事宜：禁忌：涮羊肉別喝茶吃羊肉最忌什么吃羊肉時(shí)千萬(wàn)不要與醋同食！適應(yīng)：羊肉配豆腐不上火燉羊肉冬季最養(yǎng)人日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人詢(xún)問(wèn)，飯...
下面是果農(nóng)傳授的選購(gòu)荔枝的小訣竅。 新鮮荔枝應(yīng)該色澤鮮艷，個(gè)大均勻，皮薄肉厚，質(zhì)嫩多汁，味甜，富有香氣。 挑選時(shí)可以先在手里輕捏，好荔枝的手感應(yīng)該發(fā)緊而且有彈性。 從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會(huì)很鮮艷。
貼殼蛋主要是貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋清變稀，蛋黃膜韌力變?nèi)酰包S上浮貼于蛋殼，局部呈紅色。燈光透視時(shí)，在貼殼處可清晰看到蛋黃呈紅褐色或黑色。將三個(gè)雞蛋放在手里輕碰，似破瓦碴子聲，是貼殼蛋，可以食用；如蛋黃緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼殼處呈...
病死豬肉的淋巴結(jié)是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。而質(zhì)量合格的豬肉的淋巴結(jié)大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。
1、眼睛觀察法 豆腐內(nèi)無(wú)水紋、無(wú)雜質(zhì)、晶白細(xì)嫩的為優(yōu)質(zhì)；內(nèi)有水紋、有氣泡、有細(xì)微顆粒、顏色微黃的為劣質(zhì)豆腐。2、縫衣針鑒別法 手握1枚縫衣針，在離豆腐30厘米高處松手，讓針自由下落，針能插入豆腐的則為優(yōu)質(zhì)豆腐。
鑒別奶油的質(zhì)量好壞應(yīng)從以下幾點(diǎn)進(jìn)行： 形狀：包裝開(kāi)封后仍保持原形，沒(méi)有油外溢，表面光滑的奶油質(zhì)量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周?chē)枷莸惹闆r則為劣質(zhì)奶油。 色澤：優(yōu)質(zhì)的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質(zhì)奶油。
1、辨色澤：好的醬油，色澤應(yīng)是棕褐色或紅褐色。如 果色澤深黑，表明加工溫度過(guò)高，使醬油中的氨基酸和糖類(lèi) 物質(zhì)比例降低，鮮味下降，也不便于長(zhǎng)期保存。2、看體態(tài)：好的醬油應(yīng)該是澄清、無(wú)沉淀、無(wú)浮膜。
純香油呈淡紅色或紅中帶黃，小磨香油顏色稍深，為棕紅色透明油狀液體。如果香油中摻入了其他食用植物油脂，則色澤發(fā)生變化。摻入菜子油呈深黃色；摻入棉子油呈黑紅色；摻入精煉棉子油呈黃色。