秋天是水產(chǎn)品大量上市的季節(jié)，一些不法商販為了賺錢(qián)，往往會(huì)用死蟹死蝦蒙騙消費(fèi)者。如何才能安全放心地選擇水產(chǎn)品呢，記者采訪了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)教授。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要看是否新鮮何教授說(shuō)，水產(chǎn)品的一個(gè)特點(diǎn)是不易保存。

在文章開(kāi)始之前，小編先告訴你一些吃羊肉的相關(guān)事宜：禁忌：涮羊肉別喝茶吃羊肉最忌什么吃羊肉時(shí)千萬(wàn)不要與醋同食！適應(yīng)：羊肉配豆腐不上火燉羊肉冬季最養(yǎng)人日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人詢問(wèn)，飯...

下面是果農(nóng)傳授的選購(gòu)荔枝的小訣竅。 新鮮荔枝應(yīng)該色澤鮮艷，個(gè)大均勻，皮薄肉厚，質(zhì)嫩多汁，味甜，富有香氣。 挑選時(shí)可以先在手里輕捏，好荔枝的手感應(yīng)該發(fā)緊而且有彈性。 從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會(huì)很鮮艷。

貼殼蛋主要是貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋清變稀，蛋黃膜韌力變?nèi)�，蛋黃上浮貼于蛋殼，局部呈紅色。燈光透視時(shí)，在貼殼處可清晰看到蛋黃呈紅褐色或黑色。將三個(gè)雞蛋放在手里輕碰，似破瓦碴子聲，是貼殼蛋，可以食用；如蛋黃緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼殼處呈...

用干燥潔凈的小管，插取少許食用植物油脂，涂在易燃燒的紙片上，點(diǎn)燃，燃燒時(shí)產(chǎn)生油星四濺現(xiàn)象，并發(fā)出叭叭的爆炸聲，說(shuō)明水分含量高。也可用鋼勺取油少許，在爐火上加熱，溫度在150～160℃，如出現(xiàn)大量泡沫，又發(fā)出吱吱響聲和油從鍋內(nèi)往...

1、眼睛觀察法 豆腐內(nèi)無(wú)水紋、無(wú)雜質(zhì)、晶白細(xì)嫩的為優(yōu)質(zhì)；內(nèi)有水紋、有氣泡、有細(xì)微顆粒、顏色微黃的為劣質(zhì)豆腐。2、縫衣針鑒別法 手握1枚縫衣針，在離豆腐30厘米高處松手，讓針自由下落，針能插入豆腐的則為優(yōu)質(zhì)豆腐。

鑒別奶油的質(zhì)量好壞應(yīng)從以下幾點(diǎn)進(jìn)行： 形狀：包裝開(kāi)封后仍保持原形，沒(méi)有油外溢，表面光滑的奶油質(zhì)量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油。 色澤：優(yōu)質(zhì)的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質(zhì)奶油。

1、辨色澤：好的醬油，色澤應(yīng)是棕褐色或紅褐色。如 果色澤深黑，表明加工溫度過(guò)高，使醬油中的氨基酸和糖類 物質(zhì)比例降低，鮮味下降，也不便于長(zhǎng)期保存。2、看體態(tài)：好的醬油應(yīng)該是澄清、無(wú)沉淀、無(wú)浮膜。