清爽開胃 越南菜
時(shí)下天氣時(shí)冷時(shí)暖，開胃的越南菜便是調(diào)解胃口的催化劑。越南菜以清爽順口著稱，既與中國(guó)菜相似，又有法國(guó)菜的影子，天河北的“湄江風(fēng)情”，掌勺的越南籍大廚正好把他家鄉(xiāng)的越南風(fēng)味在菜肴中展現(xiàn)出來。
幾款特色越南菜，內(nèi)容豐富，價(jià)錢實(shí)惠，難怪顧客在這里會(huì)越吃越開胃。這里自制的魚露特別顯鮮，魚露是在越南菜點(diǎn)睛的一筆，蘸上魚露放進(jìn)口后，有著說不出的美味，能化解濃膩，又能增添清新風(fēng)味。下面就介紹幾款讓大家分享。
法式烤鰻魚（28元/6件），采用有耳朵的烏鰻魚，不需腌制，涂醬料慢慢烤熟而成，以青瓜、番茄、生菜像漢堡般層層疊著，吃的時(shí)候下面的蔬菜正好消除鰻魚的膩，相得益彰。同時(shí)配搭的檬、木瓜酸、紅蘿卜酸等，都有著開胃的作用。
越南芽車快（16元），這是一款餐前開胃菜，外觀有點(diǎn)像土豆絲，其實(shí)就是把雞絲、木瓜絲、紅蘿卜絲、野菜絲、花生茸和薄荷葉等在魚露的作用下?lián)圃谝黄�，清爽美味，很開胃。
越式三拼（28元），由春卷、紫蘇牛肉卷和香烤肉組成，并配以越南檬、金不換、紫蘇葉、薄荷葉。據(jù)介紹，由于廣州的春卷皮比較硬，因此他們都是從越南帶回，吃起來充滿脆香感；紫蘇葉卷起的牛肉經(jīng)過慢火烤熟，去腥之余還口感香鮮；香烤肉就特別選用豬腿的兩片肉，特別嫩。少不了以魚露幫助消化，還有幾片香葉給你真切感受越南香料的味道。
越南粉卷（16元），這是類似陳村粉皮的食物。外皮透明薄爽，內(nèi)里包裹著瘦肉、木耳、紅蘿卜絲等，吃的時(shí)候別忘了蘸魚露。據(jù)說這是一款點(diǎn)擊率極高的菜。