芒果布丁
[原料/調(diào)料]
明膠粉10克，水（明膠用）3大匙，芒果（罐裝）1、5只份，牛奶5大匙，雞蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鮮奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
[制作流程]
制作：
將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
1、將一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用萬能過濾器過濾。
2、剩余的果肉切成1厘米見方的小塊。
3、將雞蛋打入碗中，攪拌至出現(xiàn)泡沫。
4、鍋中放入適量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明膠，攪拌溶化至溫度變溫?zé)帷?br />5、4中加入鮮奶油攪勻，用萬能過濾器過濾，加入3，再加入用適量水溶化的牛奶蛋糊粉攪勻。
6、加入1和2攪拌。
7、將6倒入模具，放入冰箱冷凍約2小時。
[原料/調(diào)料]葡萄柚果汁2杯,砂糖30克,朗姆酒1小匙,精制砂糖20克,蛋清1只份。[制作流程]1、鍋中放入葡萄柚果汁和砂糖加熱，砂糖溶化后加入朗姆酒攪勻。 2、倒入平底模具中，放入冰箱冰凍1-2小時，冰住后取出攪碎，再次冷凍，如此重復(fù)2-3次。
[原料/調(diào)料]甜橙4只或者100%果汁2杯，精制砂糖50克，橘子甘香酒1小匙，蛋清1只份，甜橙（裝飾用）少量。 準(zhǔn)備:將甜橙榨出2杯果汁，若分量不夠可添加100%的果汁。[制作流程]1、鍋中放入甜橙果汁和半份精制砂糖，加熱至砂糖溶化。
[原料/調(diào)料]材料（4人份0)牛奶凍：白芝麻25克，牛奶1、5杯，明膠塊9克，鮮奶油1杯。糖漿：水1杯，精制砂糖110克。葡萄柚（紅寶石色，白色）、甜瓜、黑莓（罐裝）等各種口味水果各適量。[制作流程]將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
[原料/調(diào)料]明膠粉1、5大匙，水（明膠用）3大匙，鮮奶油1、5杯，砂糖80克，香草精少量。藍(lán)莓調(diào)味汁（市場售成品）適量，巧克力調(diào)味汁，適量。[制作流程]將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
[原料/調(diào)料]瓊脂棒2/3根，水2杯，雞蛋6只，砂糖120克，香草精少量。[制作流程] 將瓊脂棒浸入足量的水中30分鐘至1小時，以使其恢復(fù)原狀。 1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加入適量水煮至溶化，煮開后放入砂糖，過濾后晾至溫?zé)帷?/p>
[原料/調(diào)料]奶油凍：明膠粉2大匙，水（明膠用）2大匙，可可粉2大匙，牛奶1、5杯，精制砂糖5大匙，蛋黃1只份，鮮奶油1杯。調(diào)味汁：奶油巧克力80克，鮮奶油1/4杯，牛奶2大匙，無鹽黃油1小匙。
[原料/調(diào)料]材料（直徑6、5厘米大小的4人份）明膠粉1大匙，水2大匙，草莓200克，精制砂糖4大匙，檸檬汁1小匙，鮮奶油1杯，蛋清2只份，草莓10-12顆，薄荷葉少量。[制作流程] 將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
[原料/調(diào)料]材料瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。[制作流程]將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀。 1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。