黑森林蛋糕為愛(ài)吃狂
不管多高貴的星級(jí)酒店，也不管多普通的西式餐館，只要有售賣點(diǎn)心的地方，一定少不了黑森林蛋糕。通常它不是最眩、最醒目的，但是總有忠實(shí)擁躉對(duì)它青睞有加。富有意境的名字；香濃誘人的巧克力口味；柔軟的口感、甜蜜的味道……完美的黑森林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔。即使面對(duì)再多琳瑯滿目的選擇，很多人也會(huì)不自禁地脫口而出——黑森林！作法：1、材料（1）混合揉勻（圖1），分成10個(gè)，搓圓，入滾水中煮熟（圖2），取出泡冰水冷卻后（圖3），撈出瀝干。2、材料（3）（酒除外）混合煮開(kāi)，關(guān)火后加入酒，置涼。
倫教糕用大米漿經(jīng)發(fā)酵蒸制而成。其糕體晶瑩雪白，表層油潤(rùn)光潔；內(nèi)層小眼橫豎相連，均勻有序；質(zhì)爽軟而潤(rùn)滑，味甜冽而清香。此品因首創(chuàng)于順德縣的倫教鎮(zhèn)而得名，已有數(shù)百年的歷史。
制作方法：1.將西瓜切成三角形片，并將中間挖空，再用澳大利亞奶酪填滿。2.淋入少許酸味汁，以添加一點(diǎn)酸度。
秋天的浪漫紫材料：薰衣草適量，紫羅蘭適量，椰絲適量，糖適量，羅拔臣純魚(yú)膠粉一盒（50克），達(dá)能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），開(kāi)水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗2個(gè)）。
盤(pán)中碼放冰淇淋；將三種水果片間隔放置冰淇淋旁，并澆上各自的水果沙司；在冰淇淋上澆少許金巴利酒，點(diǎn)綴松脆小點(diǎn)心即可。提示：草莓、獼猴桃、橙子沙司的作法；將鮮果汁加糖、檸檬汁煮開(kāi)，加入適量淀粉即可。
制作方法：1、將通心蓮放在50℃的熱水中侵泡后，放在碗內(nèi)上蒸籠，用旺火蒸酥待用。2、用刀刮凈火腿皮上的細(xì)毛和污漬，洗凈。將火腿肉面朝是放在砧板上，切成12個(gè)小方塊，放在碗里，用清水浸沒(méi)，加入紹酒25克、冰糖25克，上蒸籠用旺火蒸1小...
制作：將白巧克力以30℃左右的溫度融化，然后把草莓洗凈（可用酒浸泡），香蕉剝皮切成小塊，用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過(guò)，最后蘸上自己喜歡的調(diào)料即可食用。
制作：將棕巧克力以28℃左右的溫度融化，同時(shí)把血橙剝皮，白蘭瓜切成小塊，然后用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過(guò)，最后蘸上自己喜歡的調(diào)料即可食用。