香煎蓮藕餅（圖）
| [原料/調(diào)料] |
| (1)蓮藕 100公克 (2)絞肉 100公克 香菜 10公克 太白粉 10公克 (3)麵粉 100公克 水 50㏄ 鮮雞粉 1/3小匙 鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 |
| [制作流程] |
| (1)將蓮藕洗淨(jìng)後切成細(xì)丁備用。 (2)把絞肉、蓮藕丁、香菜、太白粉及調(diào)味料一起攪拌均勻，做成直徑5公分的圓餅狀。 (3)麵粉加水調(diào)成麵粉漿。 (4)將作法(2)的蓮藕餅均勻沾裹上麵粉漿，用平底鍋慢慢煎熟，一面煎3分鐘後，翻面再煎3分鐘，完成後盛入盤中即可。 |
[原料/調(diào)料] (1)排骨 4兩 (2)青椒 1/4個(gè) 紅甜椒 少許 (3)綜合豆 2大匙 (4)肉鬆海苔 1大匙 (5)白飯 1碗 (1)醬油 1/2大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 (2)地瓜粉 1/2大匙 (3)太白粉 1小匙 水 1/3大匙 香油 1小匙 蒜末 1小匙 鹽 1/2小匙 糖 1小匙...
[原料/調(diào)料] 油酥皮材料(1)水皮：中筋麵粉 160公克 豬油 10公克 水 120㏄ (2)油心：低筋麵粉 100公克 豬油 60公克 內(nèi)餡材料：(1)白蘿蔔絲 150公克 (2)豬肉絲 50公克 冬菇絲 20公克 叉燒肉絲 50公克 蔥花 10公克 (3)太白粉 10公克 水...
[原料/調(diào)料] (1)紅豆 150公克 (2)吉利丁 60公克 細(xì)砂糖 300公克 沸水 600㏄ (3)冰塊 450公克 (4)椰漿 200㏄ 三花奶水 200㏄ 鮮奶 200㏄ [制作流程] (1)將材料(1)洗淨(jìng)，放入容器中，加水蓋過(guò)紅豆表面，用大火蒸2小時(shí)，瀝乾水份備用。
[原料/調(diào)料] 大黃皮 12張 內(nèi)餡材料：花枝漿 300公克 猴頭菇 100公克 香菜末 80公克 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙 [制作流程] (1)將猴頭菇洗淨(jìng)後切片，放入滾水中汆燙，撈起瀝乾水份備用。
[原料/調(diào)料] 長(zhǎng)糯米 150公克 黑糯米 150公克 絞肉 270公克 花枝漿 90公克 鹽 1/3小匙 太白粉 1/2小匙 鮮雞粉 1/3小匙 糖 1/2小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙 [制作流程] (1)將長(zhǎng)糯米、黑糯米分別洗淨(jìng)，泡水5小時(shí)後，瀝乾水份備用。
[原料/調(diào)料] 蝦仁 1兩 干貝 1/2兩 燒鴨肉 1兩 雞肉丁 1兩 香菇丁 1兩 蕃茄丁 1兩 蛋 1個(gè) 白飯 6兩 蠔油 1小匙 鮮雞晶 適量 鹽 適量 老抽 適量 太白粉 1大匙 水 8兩 [制作流程] 1. 將蝦仁洗淨(jìng)後擦乾並切�。桓韶悺喨馇卸溆�。
[原料/調(diào)料] 芥蘭菜 300公克 蠔油 1小匙 鮮雞粉 1小匙 糖 1/3小匙 醬油膏 1/3小匙 太白粉 1小匙 高湯 110㏄ [制作流程] (1)將芥蘭菜洗淨(jìng)後切段，汆燙後撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
[原料/調(diào)料] 外皮材料：低筋麵粉 440公克 細(xì)砂糖 20公克 泡打粉 20公克 水 300㏄ 內(nèi)餡材料：鹹蛋黃 8顆 奶油 120公克 香草粉 1/2小匙 細(xì)砂糖 150公克 奶粉 2大匙 蛋黃粉 1小匙 [制作流程] (1)將低筋麵粉築成粉牆，中間放入細(xì)砂糖、泡打粉...