咕咾肉便當(dāng)（圖）
| [原料/調(diào)料] |
| (1)排骨 4兩 (2)青椒 1/4個(gè) 紅甜椒 少許 (3)綜合豆 2大匙 (4)肉鬆海苔 1大匙 (5)白飯 1碗 (1)醬油 1/2大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 (2)地瓜粉 1/2大匙 (3)太白粉 1小匙 水 1/3大匙 香油 1小匙 蒜末 1小匙 鹽 1/2小匙 糖 1小匙 醬油 1小匙 (4)鹽 1/2小匙 香油 1小匙 |
| [制作流程] |
| (1)將材料洗淨(jìng)，排骨切小塊，青椒、甜椒切小斜片備用，將調(diào)味料(1)與排骨拌勻醃漬20分鐘，醃好後再用調(diào)味料(2)沾滿排骨，用熱油炸約8分鐘至外觀呈現(xiàn)金黃色即可盛起。 (2)先起油鍋，加熱後放入蒜末爆香隨即放入材料(2)及(1)略炒後，再將調(diào)味料(3)放入(太白粉水最後放入)，翻炒均勻後，即可起鍋盛入便當(dāng)中。 (3)將綜合豆與調(diào)味料(4)拌勻，用微波爐加熱後即可放入便當(dāng)。 (4)將白飯放入便當(dāng)中鋪平後，上面再將材料(4)排入即成。 |
[原料/調(diào)料] 春卷皮 10張 香蕉 2條 鳳梨片 4片 哈密瓜片 4片 奇異果片 4片 起司片 1片 洋蔥 1個(gè) 脆漿粉 200公克 美乃滋 1小包 糖醋汁 40公克 [制作流程] (1)將起司片切成條狀。
[原料/調(diào)料] 外皮材料：澄粉 60公克 ，太白粉 120公克 ，沸水 180㏄ 內(nèi)餡材料：(1)蝦仁 200公克 (2)魚翅 20公克 ，肥肉丁 40公克 ，西芹丁 20公克 ，韭黃丁 20公克 ，荸薺丁 20公克冬菇丁 20公克 (1)鹽 1/2小匙 ，太白粉 2小匙 ，(2)鮮雞...
[原料/調(diào)料] (1)低筋麵粉 150公克 ，泡打粉 1又1/2小匙 ，水 180㏄ (2)廣式臘腸 12條(1)細(xì)砂糖 1又1/2大匙 (2)叉燒醬 3大匙 高梁酒 1又1/2小匙 蠔油 1又1/2小匙 [制作流程] (1)將麵粉築成麵粉牆，中間留出一個(gè)小洞，加入細(xì)砂糖、泡打粉、...
[原料/調(diào)料] (1)廣式臘腸 60公克 ，蝦米 40公克 ，芋頭 450公克 ，水 500㏄ (2)太白粉 40公克，在來(lái)米粉 150公克 ，水 150㏄ ，鹽 1小匙 ，鮮雞粉 1小匙 ，細(xì)砂糖 1大匙 ，五香粉 1大匙，胡椒粉 1大匙 ，麻油 2大匙 [制作流程] (1)廣式臘...
[原料/調(diào)料] 油酥皮材料(1)水皮：中筋麵粉 160公克 豬油 10公克 水 120㏄ (2)油心：低筋麵粉 100公克 豬油 60公克 內(nèi)餡材料：(1)白蘿蔔絲 150公克 (2)豬肉絲 50公克 冬菇絲 20公克 叉燒肉絲 50公克 蔥花 10公克 (3)太白粉 10公克 水...
[原料/調(diào)料] (1)紅豆 150公克 (2)吉利丁 60公克 細(xì)砂糖 300公克 沸水 600㏄ (3)冰塊 450公克 (4)椰漿 200㏄ 三花奶水 200㏄ 鮮奶 200㏄ [制作流程] (1)將材料(1)洗淨(jìng)，放入容器中，加水蓋過(guò)紅豆表面，用大火蒸2小時(shí)，瀝乾水份備用。
[原料/調(diào)料] 大黃皮 12張 內(nèi)餡材料：花枝漿 300公克 猴頭菇 100公克 香菜末 80公克 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙 [制作流程] (1)將猴頭菇洗淨(jìng)後切片，放入滾水中汆燙，撈起瀝乾水份備用。
[原料/調(diào)料] (1)蓮藕 100公克 (2)絞肉 100公克 香菜 10公克 太白粉 10公克 (3)麵粉 100公克 水 50㏄ 鮮雞粉 1/3小匙 鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 [制作流程] (1)將蓮藕洗淨(jìng)後切成細(xì)丁備用。