[原料/調料] 長糯米 3杯 土雞腿 1隻 香菇 5～6朵高湯 3杯薑片 4～5片蔥花 少許油蔥酥 少許鹽 1/2小匙胡椒粉 少許香油 1小匙 [制作流程] (1)糯米洗淨泡30分鐘後瀝乾。 (2)土雞腿切絲，用醃料醃過，香菇切絲備用。

[原料/調料] 小黃皮 12張 蟹黃 1大匙 內餡材料：(1)後腿肉丁 120公克肥肉丁 60公克蝦仁 120公克香菇丁 40公克(2)豬油 1大匙鹽 1/2匙 太白粉 1/2小匙 鮮雞粉 1/2大匙 糖 1/2大匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙 [制作流程] (1)蝦仁洗淨去除腸泥，...

[原料/調料] (1)蝦仁 200公克 後腿豬絞肉 140公克 (2)肥肉丁 40公克(3)小黃皮 12張(4)蝦仁 12尾 (1)鹽 1/2小匙 太白粉 2小匙( 2)鮮雞粉 1/2小匙 糖 2小匙 麻油 1大匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程] (1)將蝦仁去腸泥洗淨後，用紙巾吸乾水份。

[原料/調料] 酥皮材料(1)水皮：中筋麵粉 150公克 蛋 1個水 170㏄(2)油心：低筋麵粉 150公克 豬油 60公克 奶油 240公克 內餡材料：叉燒肉 240公克 叉燒醬 240公克 [制作流程] (1)購買市售現(xiàn)成叉燒肉，將其切片再與叉燒醬拌勻，即為內餡。

[原料/調料] 外皮材料：澄粉 60公克 ，太白粉 120公克 ，沸水 180㏄ 內餡材料：(1)蝦仁 200公克 (2)魚翅 20公克 ，肥肉丁 40公克 ，西芹丁 20公克 ，韭黃丁 20公克 ，荸薺丁 20公克冬菇丁 20公克 (1)鹽 1/2小匙 ，太白粉 2小匙 ，(2)鮮雞...

[原料/調料] (1)低筋麵粉 150公克 ，泡打粉 1又1/2小匙 ，水 180㏄ (2)廣式臘腸 12條(1)細砂糖 1又1/2大匙 (2)叉燒醬 3大匙 高梁酒 1又1/2小匙 蠔油 1又1/2小匙 [制作流程] (1)將麵粉築成麵粉牆，中間留出一個小洞，加入細砂糖、泡打粉、...

[原料/調料] (1)廣式臘腸 60公克 ，蝦米 40公克 ，芋頭 450公克 ，水 500㏄ (2)太白粉 40公克，在來米粉 150公克 ，水 150㏄ ，鹽 1小匙 ，鮮雞粉 1小匙 ，細砂糖 1大匙 ，五香粉 1大匙，胡椒粉 1大匙 ，麻油 2大匙 [制作流程] (1)廣式臘...

[原料/調料] (1)排骨 4兩 (2)青椒 1/4個 紅甜椒 少許 (3)綜合豆 2大匙 (4)肉鬆海苔 1大匙 (5)白飯 1碗 (1)醬油 1/2大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 (2)地瓜粉 1/2大匙 (3)太白粉 1小匙 水 1/3大匙 香油 1小匙 蒜末 1小匙 鹽 1/2小匙 糖 1小匙...