七星紫蟹
原料
·鮮活紫蟹7只
·雞蛋清7個
·肉清湯250克
[制作流程]烹飪方法
1.紫蟹洗凈蒸熟；
2.蛋清與精鹽、味精、清湯攪勻，取一半裝湯盤，旺火蒸5分鐘，將紫蟹擺在蒸好的蛋清上，另一半澆紫蟹上，蒸3分鐘；
3.將蟹取出并剝出蟹肉、蟹黃、蟹腿肉、蟹鉗肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形；
4.旺火蒸5分鐘后取出上桌即成。
七星紫蟹
原料
·鮮活紫蟹7只
·雞蛋清7個
·肉清湯250克
[制作流程]烹飪方法
1.紫蟹洗凈蒸熟；
2.蛋清與精鹽、味精、清湯攪勻，取一半裝湯盤，旺火蒸5分鐘，將紫蟹擺在蒸好的蛋清上，另一半澆紫蟹上，蒸3分鐘；
3.將蟹取出并剝出蟹肉、蟹黃、蟹腿肉、蟹鉗肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形；
4.旺火蒸5分鐘后取出上桌即成。
主料：鴨子半只，咸菜300克輔料：姜2片調(diào)料/腌料：雞精，胡椒粉，鹽各1小匙制作過程(1)鴨子去除內(nèi)臟，洗凈備用；咸菜洗凈，姜去皮洗凈，均切片。 (2)煮開半鍋水，放入鴨子煮30分鐘，熄火，蓋上鍋蓋燜30分鐘，撈出，切塊，湯汁留下備用。
主料：蝦膠160克，熟咸蛋黃1個，咸面包粒250克調(diào)料/腌料：桔油25克，花生油1000克制作過程1.將蝦膠搟成長20厘米、寬12厘米的片，咸蛋黃揉成0.8厘米直徑，長度與蝦膠片寬度相似的條；2.用蝦膠片將咸蛋黃條裹住卷成圓柱體，滾勻面包粒，下五...
主料：海瓜子300克輔料：青辣椒，蔥花調(diào)料/腌料：味精，油，花椒油，香油各適量制作過程海瓜子洗凈，鍋內(nèi)放油，燒熱放入蔥花、海瓜子，海瓜子八成熟時，放入青辣椒翻炒，開口即熟，放入味精，花椒油和香油出鍋即可。
主料：土雞半只輔料：蘿卜干150克調(diào)料/腌料：醬油適量，油，麻油各1大匙制作過程(1)蘿卜干洗凈，切小段。 (2)土雞洗凈切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。 (3)砂鍋中倒入4杯水煮開，放入雞塊煮滾，改小火煮約15分鐘，再加入調(diào)味料調(diào)勻即可。
原料·鮮銀魚250克·蔥末2克·姜汁5克·面粉25克·菱角粉15克·牛奶30克·雞清湯150克[制作流程]烹飪方法1.銀魚去眼洗凈搌干，粘均面粉。2.菱角粉用牛奶勾芡。3.銀魚放入6成熱油中汆10秒取出。
原料：自發(fā)粉3杯、白蘿卜900克、臘肉（或香腸）200克、海米2大匙鹽1茶匙、胡椒粉少許、味精少許制法：1.自發(fā)粉用3杯水調(diào)勻使之溶解成自發(fā)粉漿。2.蘿卜去皮刨絲；臘肉或香腸切��；海米泡軟切碎。
原料：山芋1500克，萵筍500克，蜂蜜200克。做法：1.山芋切成長條，用小刀修成橄欖形，用水煮熟。萵筍修成三角塊，用鹽水氽一下，撈出備用。
≮美食原料≯雞蛋2個，枸杞15-20克，南棗6-8個�！诿朗匙龇ā坼亙�(nèi)放適量的水，放入雞蛋、枸杞、南棗同煮，待雞蛋煮熟后，將蛋取出，再將雞蛋放入鍋中，煮片刻即成。吃蛋喝湯�！诿朗程厣劬哂醒a(bǔ)虛勞、益氣血、健脾胃、養(yǎng)肝腎等作用。