冰箱內(nèi)貯藏海鮮小技巧
魚有淡水魚和海水魚之分，市場供應(yīng)的淡水魚一般都是活的，而海水魚以凍的居多。放入電冰箱貯藏的魚，質(zhì)量一定要好，新鮮硬結(jié)，解凍后就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。
對于鮮魚，則應(yīng)先去掉內(nèi)臟、鱗，洗凈瀝干后，分成小段，分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防干燥和腥味擴散，然后再放入冷藏室或冷凍室；凍魚經(jīng)包裝后可直接貯入冷凍室。與肉類食品一樣，必須采取速凍。
熟的魚類食品與咸魚必須用保鮮袋或塑料食品袋密封后放入冰箱內(nèi)，咸魚一般貯于冷藏室內(nèi)。
冷凍新鮮的河蝦或海蝦，可先將蝦用水洗凈后，放入金屬盒中，注入冷水，將蝦浸沒，再放入冷凍室內(nèi)凍結(jié)。待凍結(jié)后將金屬盒取出，在外面稍放一會兒，倒出凍結(jié)的蝦塊，再用保鮮袋或塑料食品袋密封包裝，放入冷凍室內(nèi)貯藏。
蘇格蘭煎蛋 將雞蛋煮熟,去皮,裹上一層面包渣,在淋一層蜂蜜,然后裹上一層肉松,在裹上一層面包渣,在油鍋里炸一下,炸至金黃色,撈出--這就是美味的蘇格蘭煎蛋。
炸元宵原料：市售新鮮元宵500克，食油1000克，白糖少許。制法：1.用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。2.鍋內(nèi)的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。
現(xiàn)在的菜譜滿天飛，劉儀偉更是天天在電腦上賣弄，可是說句大不敬的話，所謂美食，不過是反復(fù)的油炸、過量的調(diào)料通過繁瑣的工序加工而成，絕對有�！疤烊辉肌钡淖谥�。
俗話說“緊火粥慢火肉”，一個小時怎么能做出來精肉俱化為不見鋒棱的上品嘛呢？看人家怎么做。 舒展偷偷向小五那邊瞄了一眼，美女好像也開始動手了，這才連忙把肉浸在溫水之中發(fā)開，這五花肉肥瘦相間，連肉帶皮，正是做紅燒肉的好底子。
你有沒有試過跟朋友談話時，越是接近他，他就越退避，甚至?xí)檬盅诒�？這很可能是因為你患上了口臭病，讓人不敢與你“零距離”接觸了。 中西情人節(jié)已近，若你不幸有了口臭，想想面對你心儀的他/她時，真是太尷尬了。
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，使人垂涎欲滴，可是，要想燒得一鍋鮮美可口的湯，還真有點講究。有人想熬得快一點，一開始就往鍋里倒熱水或者開水，其實，這樣熬出來的湯味道不鮮。 熬湯最好是用冷水。
竹筍是天然的無污染的綠色食品，它分冬筍和春筍兩大類。脆嫩鮮美的竹筍，營養(yǎng)豐富，其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉，據(jù)資料介紹每100克竹筍中含蛋白質(zhì)2.1毫克、脂肪0.1毫克，糖類4毫克、鈣11毫克、磷57毫克，還有大量的維生素...
北方的冬季流行吃涮鍋，值得注意的是，這種吃法并非人人皆宜，特別是一些體弱多病者、老年人，往往會因涮而致病。 吃涮鍋時用的肉片多是羊肉、狗肉、牛肉等的生制品，一般涮肉所涮的時間較短，致使部分有害物質(zhì)難以清除，一旦食進半生不熟...