煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。煮飯時，往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。煮干飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30％。如在煮飯時撇去米湯水，維生素?fù)p失超過40％。

大閘蟹如果不馬上食用，那麼放至冷藏室，則可維持幾日不死，惟須注意不要將蟹浸泡在水中，同時必須時常檢視，一但蟹活動力降低，甚至以手觸之都不太有反應(yīng)時…此時即該立即將其烹食，否則一但蟹子死去，會很快腐敗、發(fā)臭，此點(diǎn)務(wù)必注意！

花生油放置時間第了易變昧，如在油里放入少量炒過的鹽，即可保持色清味香且不易變質(zhì)。新買的鐵鍋在使用前，先用醋清洗，這樣在炒菜的時候就不會出現(xiàn)黑斑了。菜湯做咸了，拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，湯就由咸變淡了。

鮮蜂王漿是純天然的營養(yǎng)滋補(bǔ)品，它具有延緩衰老、保護(hù)肝臟、健腦益智、調(diào)節(jié)血壓、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、美容護(hù)膚等作用。鮮蜂王漿貴在純與鮮，消費(fèi)者可參照下列幾點(diǎn)，買到真正“純”與“鮮”的鮮蜂王漿，避免花冤枉錢：一.顏色----一般鮮蜂王漿呈乳...

藕，肉質(zhì)甘甜脆嫩，吃法多是燉肉，素炒或葷炒，未免太單調(diào)�，F(xiàn)介紹幾種蓮藕的新吃法。綠豆填藕取藕兩節(jié)，綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3個小時后填入藕孔中，加冰糖和水適量，煮熟即可。連湯食，能消暑熱和眼熱赤痛。

現(xiàn)在許多人喜歡喝咖啡，但是多半買速溶咖啡以圖方便，但是缺少了煮咖啡的情趣，有人想煮卻有不知該如何下手，下面介紹一下煮出濃郁的咖啡，步驟如下：（1）買的時候，應(yīng)買品質(zhì)上成的咖啡豆。

勺工，是根據(jù)烹調(diào)和食用的要求，將各種加工成形的烹調(diào)原料以入味成熟的過程。勺工，是烹調(diào)工序中的重要環(huán)節(jié)。它一方面要根據(jù)原料在加熱中所引起的色、香、味、形、質(zhì)的變化恰當(dāng)?shù)恼莆栈鸷�，另一方面還要在加熱中視原料形、質(zhì)的不斷變化加...

冬天的蒜黃、青蒜儲存四、五天而不失其鮮嫩的方法是：將大白菜整棵的幫葉掰下來，平攤成一排，把所要存放的蒜黃、青蒜碼在大白菜的幫葉中，再用白菜的幫葉包卷起來，放在陰涼處，不要受凍，也不要著水。這樣存放蒜黃、青蒜就能保其鮮嫩。