咖喱雞丁湯
≮美食原料≯雞脯肉100克，雞肉湯適量，土豆75克，胡蘿卜50克，芹菜40克，洋蔥45克，雞蛋清1個(gè)，面包25克，牛奶適量，精鹽5克，味精、胡椒粉各少許，香葉1片，黃油30克。
≮美食原料≯嫩母雞1只約1250克，人參3克，奶湯1500克，豬油75克，蔥段20克，姜塊10克，精鹽、料酒、味精各適量�！诿朗匙龇ā�1、將人參用清水洗凈，撈出控出水分。
≮美食原料≯雞脯肉克，菠蘿250克，豬油15克，姜絲、細(xì)鹽、料酒、香油、干淀粉各少許�！诿朗匙龇ā�1、菠蘿削皮，用鹽水浸泡片刻，切成扇形片；雞脯肉片成薄片，用細(xì)鹽、料酒、干淀粉各少許拌勻上漿。
≮美食原料≯老母雞1只，童子雞1只，鴿子1只，料酒15克，細(xì)鹽20克，茴香3顆，生姜3小塊�！诿朗匙龇ā�1、將三禽去毛洗凈，去內(nèi)臟，各下沸水中煮半小時(shí)，盛出，稍晾。
≮美食原料≯野鴨1只，豬肉五花肉250克。蔥姜、料酒、鹽、味精、醬油、白糖、芝麻油各適量�！诿朗匙龇ā�1、先將野鴨干捋去大毛，茸毛可用酒精燈燎盡，然后開膛去內(nèi)臟，剁去鴨爪，洗凈，和五花豬肉一同放入開水鍋里氽水后撈出，放入冷水中...
≮美食原料≯豬瘦肉100克，粉絲250克，番茄20克，精鹽3克，味精1克，蔥姜末稍少許，料酒15克，高湯500克，香油5克�！诿朗匙龇ā�1、將豬肉洗凈，切成細(xì)絲，待用；將番茄洗凈，去皮、籽，切成絲，粉絲用溫火泡軟。
≮美食原料≯熟雞肉、熟豬肚、熟火腿、熟筍、蛋糕、豬肝、豬腰各25克，鮮蝦50克，水發(fā)香菇25克（可用罐頭香菇），水發(fā)粉絲100克，大白菜心250克，水發(fā)蹄筋100克，雞湯750克，料酒5克，精鹽10克，熟豬油25克，味精適量。
≮美食原料≯雞蛋2個(gè)，米酒250克�！诿朗匙龇ā蹖⒚拙剖⑷胄″仯ㄈ缣�，可加適量開水），上火燒開，打入雞蛋，煮片刻，等蛋白凝固，蛋黃還未凝固時(shí)，即可關(guān)火，盛入碗中食用。