香芋排骨煲
主料：小排骨400克、芋頭500克
輔料：蒜少許
調(diào)料/腌料：1、酒1大匙、醬油1/2大匙
2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉適量
制作過程
1、小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出。
香芋排骨煲
主料：小排骨400克、芋頭500克
輔料：蒜少許
調(diào)料/腌料：1、酒1大匙、醬油1/2大匙
2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉適量
制作過程
1、小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出。
主料：紅東星斑魚、河蝦仁輔料：青豆、檸檬片、姜絲、蔥絲、青椒絲、紅椒絲調(diào)料/腌料：食用油、鹽、味精、黃酒、淀粉、上湯、蝦油鹵、生抽、白糖制作過程1、魚剖好洗凈，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用調(diào)料腌漬一下。
主料：豬蹄、黃豆輔料：無調(diào)料/腌料：調(diào)味料制作過程1、將豬蹄洗凈，入鹵水中上色入味，撈出剁塊。2、與洗凈的黃豆一起燉至軟爛，加調(diào)味料。
主料：去殼蝦仁約400克，西芹塊和青、紅椒塊各適量輔料：蒜茸2茶匙，紹酒少許，干紅椒碎、豆瓣醬各1茶匙調(diào)料/腌料：湯汁料：上湯2湯匙，茄汁、蠔油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，鹽適量制作過程1、蝦仁氽水瀝干。
主料：西瓜皮、里脊肉輔料：雞蛋清、濕淀粉調(diào)料/腌料：料酒、鹽制作過程(1)將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水。(2)里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。
材料：鯛魚片100公克, 櫻桃蘿卜2個, 大頭菜2個, 大頭菜嫩葉少許, 橘子1個, 柳橙原汁3大匙, 色拉油2大匙, 醬油1小匙, 檸檬汁少許,做法：1.大頭菜去皮切成薄片，櫻桃蘿卜洗凈后也切成薄片，分別放入濃度2%的鹽水(將水100㏄、鹽2公克混合)中...
材料：羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片； 藥材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克； 調(diào)味料：A料：米酒2杯；B料：鹽2小匙做法： 1.羊肉洗凈，切片；苦瓜洗凈，去蒂及籽，切塊；白菜洗凈，切片；姜去皮，切片；大骨洗凈；所有...
材料：荷蘭豆200克, 蒜蓉適量, 蒸好的臘腸1條, 做法：炒鍋預(yù)熱，倒上半勺油。等油沸后倒入洗凈的荷蘭豆炒。炒的過程中倒入調(diào)好的汁料（味精和醬油、鹽等）。
材料：苦瓜200克, 嫩姜5克, 豆豉10克。做法：1、苦瓜剖開，去籽，切條；豆豉用水洗凈備用。 2、油3杯燒熱，放入苦瓜氽一下，稍軟時撈出，多余的油倒掉。 3、另用2大匙油炒姜片和豆豉，接著放入苦瓜及調(diào)味料燒入味。