橙汁排骨（圖）
主料：小排骨600克、柳橙（或臍橙）4個(gè)
輔料：生菜2片
調(diào)料/腌料：① 醬油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯（用2個(gè)臍橙榨汁取得或用濃縮柳橙汁）、淀粉1大匙
② 柳橙汁1/2杯、糖1大匙、鹽1茶匙、水淀粉1/2大匙
制作過程
(1) 小排骨切成5厘米的長(zhǎng)條，洗凈，拭干水分，拌入調(diào)味料腌半小時(shí)。
(2) 油3杯燒熱，放入小排骨炸至外皮酥黃，待其熟軟時(shí)撈出，油倒出。
(3) 另用1大匙油將調(diào)味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌勻后盛入盤內(nèi)；
(4) 柳橙皮切絲、泡水，撒在排骨上即可食用。
主料：面條300克，叉燒肉100克輔料：蔥、香菜各適量調(diào)料/腌料：醬油、鹽各適量制作過程(1)將叉燒肉切成絲狀. (2)將面條，放入油鍋中，當(dāng)面條有五六成熟時(shí)，放入叉燒肉條，蔥絲，香菜，鹽，稍炒片刻即可。
主料：發(fā)好魚燕6兩。香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁輔料：湯料：老雞湯適量調(diào)料/腌料：鹽、味精、白胡椒制作過程(1)將發(fā)好的魚燕飛水備用。 (2)將香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁一并飛水備用。
主料：鮮豬肉二兩，仔姜二兩輔料：青紅椒各一只，大蔥取蔥白二寸一段調(diào)料/腌料：色拉油、黃酒、鹽、醋制作過程(1)豬肉、仔姜、青紅椒(去芯)、蔥白俱切絲； (2)豬肉略用黃酒、鹽腌片刻； (3)油燒到八成熱，下姜絲煸香； (4)把肉絲、辣椒絲...
主料：牛里脊肉280克、芋頭260克、輔料：洋蔥135克、玉米粉少許、油1大匙、清水4大匙調(diào)料/腌料：醬油4大匙、太白粉半匙、鹽半匙、味精半匙、糖半匙、蠔油1匙、黑胡椒1小匙、油1鍋制作過程(1)先將牛肉切成長(zhǎng)條，再加入醬油、油、玉米粉、太...
主料：圓糯米2柸、白米1柸輔料：肉絲適量、香菇4朵、油蔥酥適量調(diào)料/腌料：五香粉少許、醬油3大匙制作過程(1)圓糯米加白米洗凈，加水1又1/2柸泡3小時(shí) (2)肉絲加醬油、太白粉，腌10分鐘；香菇切絲 (3)鍋中加油，中火炒香菇絲、肉絲，不要太...
主料：排骨500克、瘦豬肉400克、蝦肉60克、輔料：鴨蛋2個(gè)、肥豬肉25克、生蔥50克、方魚15克調(diào)料/腌料：精鹽10克、麻油5克、味精6克、面粉100克、紅辣椒1粒、川椒末少許、生油1000克（耗100克）。
主料：3-4個(gè)大桔子（對(duì)半切）、1/3杯檸檬汁輔料：1/3杯玉米淀粉、2杯水、3個(gè)打好的大雞蛋調(diào)料/腌料：1/3杯糖、1大湯匙黃油、薄荷葉制作過程1、在打杯里，放入糖、玉米淀粉和水。在微波爐高檔里加熱兩分鐘并攪拌好。又加熱兩分鐘并攪拌好。
主料：鮮豬肝150克、涼瓜100克輔料：姜一塊調(diào)料/腌料：花生油、鹽10克、味精8克、雞精粉3克、胡椒粉少許、紹酒少許制作過程1、豬肝切薄片、涼瓜去籽切圓圈、姜去皮切片，豬肝片加入少許鹽、味精、生粉、紹酒，腌約5分鐘。