噴香豬蹄
主料：豬前蹄2只
輔料：花椒1大匙
調(diào)料/腌料：鹽3大匙，酒2大匙，
制作過程
(1) 先將鹽放在沙鍋中加入胡椒干炒，待冷卻后備用。
(2) 豬蹄切小塊用開水氽燙后洗凈，搽干水份，抹上炒好的花椒鹽和酒，放入冰箱一或兩天。
(3) 除去花椒粒，再加入水（蓋過豬蹄）煮爛，約1小時即可。
備注說明
備注：豬前蹄內(nèi)層較厚，后蹄筋多肉層薄，如用后蹄，煮的時間要久一點才咬得動。
噴香豬蹄
主料：豬前蹄2只
輔料：花椒1大匙
調(diào)料/腌料：鹽3大匙，酒2大匙，
制作過程
(1) 先將鹽放在沙鍋中加入胡椒干炒，待冷卻后備用。
(2) 豬蹄切小塊用開水氽燙后洗凈，搽干水份，抹上炒好的花椒鹽和酒，放入冰箱一或兩天。
(3) 除去花椒粒，再加入水（蓋過豬蹄）煮爛，約1小時即可。
備注說明
備注：豬前蹄內(nèi)層較厚，后蹄筋多肉層薄，如用后蹄，煮的時間要久一點才咬得動。
主料：豬耳朵1個輔料：蔥絲半杯調(diào)料/腌料：醬油，辣油各1大匙，糖，味精1/2小匙，醋，香油各1/2大匙制作過程(1)豬耳朵剖洗干凈后，用鹽水先汆燙5分鐘，再另入滾水中用中小火煮約30分鐘。
主料：豬肚1個輔料：花生仁，蔥白各20克，蒜末10克調(diào)料/腌料：醬油，香油各1小匙，鹽，味精，醋各1/2小匙，辣椒油2小匙，花椒粉1/3小匙制作過程(1)豬肚擇凈浮油先用開水汆燙，除去粘液用清水洗凈，放入開水中煮約1.5小時，撈出待涼后切小...
材料： 黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯 調(diào)味料： 鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調(diào)味料略拌勻備用。
主料：豬肚1個，白糟4大匙（用米酒或稻香酒均可）輔料：無調(diào)料/腌料：鹽1大匙制作過程(1)先將豬肚正面洗凈，反面加1大匙淀粉及1大匙油搽洗，用清水洗凈，再用鹽搽洗一次，最后用開水氽燙。
主料：豬肚1個輔料：扁豆10克調(diào)料/腌料：椒麻料、冷高湯、香油、辣油、鹽各1大匙、雞精少許制作過程(1)扁豆去筋洗凈，用開水氽燙，熟后撈出浸涼。(2)豬肚洗凈，蒸熟后切丁。
主料：火腿約300克輔料：姜4大片、花椒1大匙調(diào)料/腌料：雞湯、濃縮橘子汁各1杯、紅塘3/4杯制作過程(1)火腿切成大塊，放入深鍋內(nèi)，與配料及調(diào)味料一同用中火煮約70分鐘，不是翻動使味道均勻。
主料：瘦肉3兩（約120克），芥蘭6條，輔料：冬菇4只，青椒、紅椒各1只，姜蓉、蒜蓉各1茶匙，酒1茶匙，油1湯匙調(diào)料/腌料：腌料：生抽1茶匙，胡椒粉、生粉各少許。調(diào)味料：老抽1茶匙，糖1/4茶匙。
主料：大白菜1斤8兩（約900克），瘦肉2兩（約80克）輔料：牛油2湯匙，淡奶、洋蔥條各1/2杯，生油4湯匙，面粉3湯匙，拍扁姜2片，鹽、糖、胡椒粉各少許調(diào)料/腌料：調(diào)味料：鹽1茶匙，糖3/4茶匙，水少許。