滑溜里脊片的做法
美食材料
豬通脊肉400克，鮮蘑片50克，熟青豆15克，蔥姜汁20克，雞蛋清1個，紹酒15克，精鹽3.5克，味精2克，白湯200克，濕淀粉35克，豬油400克（耗約60克）。
美食做法
1、通脊肉頂?shù)俄敵杀∑�，加鹽（1克）、酒（5克）、蛋清、濕淀粉拌透上漿。
2、炒鍋燒熱，滑鍋后加豬油，四成熱時，下肉片劃散，斷生瀝出；鍋內(nèi)留少許油，放入鮮蘑片、青豆稍炒，烹酒，再加白湯、鹽、味精、蔥姜汁，沸后勾芡；倒入肉片，澆點油推勻，裝盤即成。
美食特點
滑嫩、潔白。
滑溜里脊片的做法
豬通脊肉400克，鮮蘑片50克，熟青豆15克，蔥姜汁20克，雞蛋清1個，紹酒15克，精鹽3.5克，味精2克，白湯200克，濕淀粉35克，豬油400克（耗約60克）。
1、通脊肉頂?shù)俄敵杀∑�，加鹽（1克）、酒（5克）、蛋清、濕淀粉拌透上漿。
2、炒鍋燒熱，滑鍋后加豬油，四成熱時，下肉片劃散，斷生瀝出；鍋內(nèi)留少許油，放入鮮蘑片、青豆稍炒，烹酒，再加白湯、鹽、味精、蔥姜汁，沸后勾芡；倒入肉片，澆點油推勻，裝盤即成。
滑嫩、潔白。
美食材料鮮田雞150克，蝦米10克，生姜10克，蔥5克。調(diào)料：鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，濕生粉適量，紹酒1克，麻油5克。 美食做法1、鮮田雞條洗干凈砍成塊，蝦米泡透，生姜去皮切小片，蔥切段。
原料/調(diào)料：瑤柱(干貝)250克，炸蒜肉100克，紹酒3茶匙，深色醬油、蠔油、上湯、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、蔥、熟豬油各適量。 美食做法1、將瑤柱輕手撕出邊旁枕肉(韌帶)，用清水洗凈，疊放碗中。
美食材料芒果100克，瘦肉100克，生姜10克，枸杞5克�；ㄉ�10克，鹽5克，味精5克，胡椒粉少許，干生粉適量。 美食做法1、芒果去皮起肉切丁，瘦肉剁成泥，生姜去皮切米，枸杞泡洗干凈。
美食材料豬瘦肉300克，蔥白末5克，姜末5克，紹酒10克，醬油25克，白糖10克，五香大頭菜50克，素油75克，麻油15克。 美食做法1、將豬肉、大頭菜切絲，鍋置中火上加素油燒熱，投入肉絲，反復(fù)煸炒至水分將干；2、下蔥姜末、大頭菜，繼續(xù)炒至...
原料：豬瘦肉300克，蔥白末5克，姜末5克，紹酒10克，醬油25克，白糖10克，五香大頭菜50克，素油75克，麻油15克。 制法: 1、豬肉、大頭菜切絲，鍋置中火上加素油燒熱，投入肉絲，反復(fù)煸炒至水分將干。
原料：鴕鳥肉100克。碘鹽5克，鮮味汁6克。 制法: 1、鴕鳥肉切成2.5厘米見方的丁后出水去異味。2、枸杞子泡好，鮮竹葉洗凈消毒后入竹筒底部后，下入主輔料及調(diào)料。3、清湯調(diào)好味后，倒入竹筒中蒸45分鐘。
美食材料素魷魚200克，素腰花200克。配料：油條1根，生姜5克，西洋芹菜2棵。調(diào)味料：A、甜面醬2茶匙，番茄醬1茶匙，麻油1茶匙，糖2/3茶匙，素高湯1/3茶匙，淀粉1茶匙。B、白醋1/2茶匙，麻油少許。
原料：鴕鳥肉100克。碘鹽5克，鮮味汁6克。 制法: 1、鴕鳥肉切成2.5厘米見方的丁后出水去異味。2、枸杞子泡好，鮮竹葉洗凈消毒后入竹筒底部后，下入主輔料及調(diào)料。3、清湯調(diào)好味后，倒入竹筒中蒸45分鐘。