主料：鵝、酸菜、香菜。調(diào)料：蒜、鹽、豬油、雞精、高湯、食用油、花椒、大料、醬油。 做法：1、 將蒜切片，酸菜切絲，香菜切段； 2、 鵝洗凈切成塊，用沸水焯一下后撈出待用；[第一范文網(wǎng)]3、 坐鍋點火倒油，油熱后倒入鵝塊翻炒，加入辣...

原料：石斑魚肉300克，豌豆莢10片，紅椒1個，黃椒1個。 調(diào)料：1、雞蛋清半個，鹽半茶匙，胡椒粉少許，淀粉半茶匙； [第一范文網(wǎng)]2、料酒1大匙，鹽半茶匙，水淀粉半大匙，香油少許，清水3大匙。

原料： 三文治火腿50克、茄子150克、青、紅椒各1只、生姜一塊。調(diào)味料：豬油30克、鹽10克、味精8克、白糖2克、蠔油5克、生抽王5克、濕生粉適量。 做法：1、火腿切片，茄子去皮切條，青、紅椒切片，生姜切片。

原料：鯇魚肉100克、韭黃150克、紅椒1只、蒜少許、姜一塊。 調(diào)味料：花生油200克（實耗油20克）、鹽8克、味精5克、白糖2克、濕生粉少許、胡椒粉少許、雞蛋清1個、麻油適量。

原料： 平魚2條，香菇3朵，筍、干辣椒少許，大料2個。姜片5克，蔥段10克，蔥花少許，大蒜4瓣，醬油5克，鹽3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。

原料：土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片 調(diào)味料：醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙制作：1、土豆去皮，洗凈切滾刀塊，小排骨切段備用。

原料：豬瘦肉約300克、凈荸薺片100克、3克蒜末、15克蔥段、50克番茄汁。做法：1、豬瘦肉切塊，剞斜十字花刀，再切成斜形塊，與荸薺片用濕淀粉抓勻。 [第一范文網(wǎng)]2、清湯加調(diào)料調(diào)成鹵汁。肉塊與荸薺下鍋炸2分鐘，呈荔枝狀撈出。

元蔥，在中菜多用為配料，在西餐上，主要是生吃。采用中西合璧相得益彰的制法，正是此菜的特點�！罢ㄔ�蔥”用西餐之傳統(tǒng)，采中菜之烹調(diào)手段，經(jīng)過拍粉、拖蛋、滾面包渣，刀工美化等處理手法，達(dá)到外酥里嫩，回味清香的目的。