大鵝燉酸菜的做法
主料：
鵝、酸菜、香菜。
調(diào)料：
蒜、鹽、豬油、雞精、高湯、食用油、花椒、大料、醬油。
做法：
1、 將蒜切片，酸菜切絲，香菜切段；
2、 鵝洗凈切成塊，用沸水焯一下后撈出待用；[第一范文網(wǎng)]
3、 坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后倒入鵝塊翻炒，加入辣椒、花椒、大料、鹽、雞精、醬油炒熟；
4、 坐鍋點(diǎn)火倒入豬油，油熱后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜絲，加入鹽、醬油、雞精翻炒，倒入鵝肉再加少許鹽、高湯燉10分鐘出鍋裝盤撒上香菜即可。
大鵝燉酸菜的做法
鵝、酸菜、香菜。
蒜、鹽、豬油、雞精、高湯、食用油、花椒、大料、醬油。
1、 將蒜切片，酸菜切絲，香菜切段；
2、 鵝洗凈切成塊，用沸水焯一下后撈出待用；[第一范文網(wǎng)]
3、 坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后倒入鵝塊翻炒，加入辣椒、花椒、大料、鹽、雞精、醬油炒熟；
4、 坐鍋點(diǎn)火倒入豬油，油熱后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜絲，加入鹽、醬油、雞精翻炒，倒入鵝肉再加少許鹽、高湯燉10分鐘出鍋裝盤撒上香菜即可。
原料：三文魚(yú)3～4件，牛油、沙律油各2/3湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，番茄1個(gè)（切成半月形） 菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯，牛油1湯匙，洋蔥（�。�1個(gè)，蘑菇1/2罐，金菇2兩，上湯1/2杯，檸檬汁2湯匙，鹽1/4茶匙。
用料：光油雞（1只，約750克）、黃酒（4克）、地栗粉（5克）、飴糖（4克）、白醋（4克）。 制法：一：將光雞（雞要嫩）除去內(nèi)臟雜物，揩凈血水，放在準(zhǔn)備好的白鹵水內(nèi)浸透（兩小時(shí)）。
材料：乳鴿：一只（十兩） 干蔥蓉：兩茶匙 蒜蓉：一茶匙 姜蓉：一茶匙 檸檬：半只 調(diào)料： 蜜糖 ：兩湯匙 生抽 ：兩茶匙 老抽 ：半茶匙 麻油 ：小量 胡椒粉 ：小量 清水 ：一杯 醃料： 老抽： 一茶匙 鹽： 半茶匙 紹酒： 一茶匙 生粉： 一...
主料：瀨粉9兩（約360克），火腿、銀芽各3兩（約120克），甘筍條2兩（約80克），冬菇5只，韭菜適量，干蔥頭2粒（或蒜蓉1茶匙）。 調(diào)料：老抽3/2湯匙，雞粉1茶匙，鹽1/2茶匙。
原料：石斑魚(yú)肉300克，豌豆莢10片，紅椒1個(gè)，黃椒1個(gè)。 調(diào)料：1、雞蛋清半個(gè)，鹽半茶匙，胡椒粉少許，淀粉半茶匙； [第一范文網(wǎng)]2、料酒1大匙，鹽半茶匙，水淀粉半大匙，香油少許，清水3大匙。
原料： 三文治火腿50克、茄子150克、青、紅椒各1只、生姜一塊。調(diào)味料：豬油30克、鹽10克、味精8克、白糖2克、蠔油5克、生抽王5克、濕生粉適量。 做法：1、火腿切片，茄子去皮切條，青、紅椒切片，生姜切片。
原料：鯇魚(yú)肉100克、韭黃150克、紅椒1只、蒜少許、姜一塊。 調(diào)味料：花生油200克（實(shí)耗油20克）、鹽8克、味精5克、白糖2克、濕生粉少許、胡椒粉少許、雞蛋清1個(gè)、麻油適量。
原料：磨芋絲1包，火腿10克，生姜10克，蔥10克。調(diào)料：花生油20克，鹽10克，味精12克，白糖5克，濕生粉適量。 做法： 1、包裝磨芋解散，火腿切絲，生姜切絲，蔥切段。 2、燒鍋下油，放入姜絲、蔥段、火腿炒香。