西檸蜜糖乳鴿的做法
材料：
乳鴿：一只（十兩）
干蔥蓉：兩茶匙
蒜蓉：一茶匙
姜蓉：一茶匙
檸檬：半只
調(diào)料：
蜜糖 ：兩湯匙
生抽 ：兩茶匙
老抽 ：半茶匙
麻油 ：小量
胡椒粉 ：小量
清水 ：一杯
醃料：
老抽： 一茶匙
鹽： 半茶匙
紹酒： 一茶匙
生粉： 一茶匙
做法：
(一) 乳鴿洗凈抹干身，以醃料醃一小時(shí)。 [第一范文網(wǎng)]
(二) 將乳鴿泡油至金黃。
(三) 燒熱鍋，下蔥、蒜蓉及姜至香及金黃。
(四) 放回乳鴿、檸檬及調(diào)味料煮滾，慢火炆煮約三十分鐘至腍滑。
(五) 乳鴿斬件，將汁料以生粉水埋獻(xiàn)，淋回乳鴿表面即成。
原料：薯仔1000克 、牛肉100g、蛋1個(gè)、 芫西碎2湯匙 、牛油少許 、鹽、胡椒粉適量。做法：1.薯仔去皮后切粒，放少許鹽入熱水中后，以中火把薯仔煮10分鐘，撈起留用。
原料：絲瓜150克、田雞100克、生姜、蔥各10克、紅蘿卜20克。花生油30克、鹽10克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許、濕生粉適量、麻油5克、紹酒5克。 做法：1、絲瓜去皮切大條，田雞殺凈去皮砍成塊，生姜切片，蔥切段，紅蘿卜切花。
原料：三文魚(yú)3～4件，牛油、沙律油各2/3湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，番茄1個(gè)（切成半月形） 菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯，牛油1湯匙，洋蔥（�。�1個(gè)，蘑菇1/2罐，金菇2兩，上湯1/2杯，檸檬汁2湯匙，鹽1/4茶匙。
用料：光油雞（1只，約750克）、黃酒（4克）、地栗粉（5克）、飴糖（4克）、白醋（4克）。 制法：一：將光雞（雞要嫩）除去內(nèi)臟雜物，揩凈血水，放在準(zhǔn)備好的白鹵水內(nèi)浸透（兩小時(shí)）。
主料：瀨粉9兩（約360克），火腿、銀芽各3兩（約120克），甘筍條2兩（約80克），冬菇5只，韭菜適量，干蔥頭2粒（或蒜蓉1茶匙）。 調(diào)料：老抽3/2湯匙，雞粉1茶匙，鹽1/2茶匙。
主料：鵝、酸菜、香菜。調(diào)料：蒜、鹽、豬油、雞精、高湯、食用油、花椒、大料、醬油。 做法：1、 將蒜切片，酸菜切絲，香菜切段； 2、 鵝洗凈切成塊，用沸水焯一下后撈出待用；[第一范文網(wǎng)]3、 坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后倒入鵝塊翻炒，加入辣...
原料：石斑魚(yú)肉300克，豌豆莢10片，紅椒1個(gè)，黃椒1個(gè)。 調(diào)料：1、雞蛋清半個(gè)，鹽半茶匙，胡椒粉少許，淀粉半茶匙； [第一范文網(wǎng)]2、料酒1大匙，鹽半茶匙，水淀粉半大匙，香油少許，清水3大匙。
原料： 三文治火腿50克、茄子150克、青、紅椒各1只、生姜一塊。調(diào)味料：豬油30克、鹽10克、味精8克、白糖2克、蠔油5克、生抽王5克、濕生粉適量。 做法：1、火腿切片，茄子去皮切條，青、紅椒切片，生姜切片。