碧波田雞的做法
絲瓜150克、田雞100克、生姜、蔥各10克、紅蘿卜20克。花生油30克、鹽10克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許、濕生粉適量、麻油5克、紹酒5克。
1、絲瓜去皮切大條，田雞殺凈去皮砍成塊，生姜切片，蔥切段，紅蘿卜切花。[第一范文網(wǎng)]
2、燒名下油，放入絲瓜、加入部分鹽、味精、白糖炒熟，再用一部分濕生粉勾芡炒透，出鍋擺入碟內(nèi)。
3、鍋內(nèi)放油，下入生姜片、蔥段、田雞塊、紅蘿卜花攢紹酒，調(diào)入剩下的鹽、味精、白糖、胡椒粉炒至熟透，用剩下的濕生粉勾芡、淋麻油出鍋放到絲瓜上面即成。
原料：熟蟹肉75克，內(nèi)脂豆腐2盒 調(diào)料：蔥姜汁2調(diào)羹，料酒50克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，清油75克，蔥姜汁50克，水淀粉50克，雞湯300克。做法：1、活蟹蒸熟一切兩半，用牙簽拆下蟹肉蟹黃，豆腐改刀成長寬各2cm的正方塊。
原料：雞胸脯肉500克，檸檬一個，白酒、料酒、水淀粉、鹽、白胡椒粉、白沙糖、油。做法：一、把雞胸脯肉洗凈、拍松，放入碗中加入白酒料酒（一湯匙）、白胡椒粉（5克）腌制15分鐘。[第一范文網(wǎng)] 二、利用這十多分鐘，你可以處理一下檸檬。
原料：鴨梨兩只，油條一根，牛柳一盒，雞蛋一只 調(diào)料：健康平衡鹽，黑胡椒粉，味精，白糖，大豆色拉油，淀粉做法：1.將鴨梨清洗干凈，削去外皮，去除果核，切塊。油條切成一寸長的段，待用。
原料：薯仔1000克 、牛肉100g、蛋1個、 芫西碎2湯匙 、牛油少許 、鹽、胡椒粉適量。做法：1.薯仔去皮后切粒，放少許鹽入熱水中后，以中火把薯仔煮10分鐘，撈起留用。
原料：三文魚3～4件，牛油、沙律油各2/3湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，番茄1個（切成半月形） 菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯，牛油1湯匙，洋蔥（小）1個，蘑菇1/2罐，金菇2兩，上湯1/2杯，檸檬汁2湯匙，鹽1/4茶匙。
用料：光油雞（1只，約750克）、黃酒（4克）、地栗粉（5克）、飴糖（4克）、白醋（4克）。 制法：一：將光雞（雞要嫩）除去內(nèi)臟雜物，揩凈血水，放在準備好的白鹵水內(nèi)浸透（兩小時）。
材料：乳鴿：一只（十兩） 干蔥蓉：兩茶匙 蒜蓉：一茶匙 姜蓉：一茶匙 檸檬：半只 調(diào)料： 蜜糖 ：兩湯匙 生抽 ：兩茶匙 老抽 ：半茶匙 麻油 ：小量 胡椒粉 ：小量 清水 ：一杯 醃料： 老抽： 一茶匙 鹽： 半茶匙 紹酒： 一茶匙 生粉： 一...
主料：瀨粉9兩（約360克），火腿、銀芽各3兩（約120克），甘筍條2兩（約80克），冬菇5只，韭菜適量，干蔥頭2粒（或蒜蓉1茶匙）。 調(diào)料：老抽3/2湯匙，雞粉1茶匙，鹽1/2茶匙。