菜根排骨的做法
排骨，青紅椒粒、蔥花，泡椒、香料、糖、醋、蒜等。
（1）將排骨洗凈斬段，加入姜、蔥、香料、鹽、味精、糖色等鹵制至離骨，沾上生粉，放入油鍋中炸至表面棕紅色。
（2）在炒鍋中放入泡椒、姜、蔥、糖、醋、鹽、味精等調(diào)成荔枝味，加入生粉勾芡，將炸過的排骨放入鍋中裹勻，起鍋裝盤，再撒入青紅椒粒、蔥花即成。
荔枝味，肉質(zhì)鮮香，酸甜適口，食壇新秀，眾口皆調(diào)。[第一范文網(wǎng)]
每100克排骨中含熱能1000千焦、蛋白質(zhì)17.4克、脂肪18.8克、鉀272毫克、鈉39毫克、鈣40毫克。
排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
菜根排骨端上來了，一根根排骨擺得整整齊齊，拿起一根咬上一口，肉質(zhì)很香很美，上面澆的一層汁酸甜可口，最適合我的口味。
原料： 福壽螺，辣椒、花椒、豆瓣醬等。 做法： （1）首先，麻辣誘惑中心廚房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗兩次再入池子中喂清水24小時，然后將田螺入滾水中汆去蓋，去蓋后的田螺還要再清洗3次，最后還要漂水5小時，經(jīng)過這...
原料： 鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳、豆皮、金針菇、三文治，辣椒、麻椒等。 做法： （1）將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬制后撈出渣，然后放入味精、白糖、醋等調(diào)料。
原料： 山蛙，絲瓜、香菇、方竹筍，辣椒、鮮花椒、豆瓣醬等。 做法： （1）將山蛙宰殺分割，絲瓜和方竹筍切成條狀，香菇切片待用。 （2）在鍋中放入色拉油、子彈頭辣椒及及鹽、味精等各種調(diào)料炒香，而后依次放入切好的山蛙、香菇、主竹筍...
原料： 白蝦，方竹筍、香菇、芹菜段、蔥段，辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜等。 做法： （1）先將蝦用色拉油炸至金黃，方竹筍、香菇等飛水后待用。
原料：青椒6個、牛肉絲150g調(diào)料：油1大匙、蠔油1大匙a)酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。做法：1）青椒去籽切成絲；[第一范文網(wǎng)]2）牛肉拌上a)的調(diào)料，腌味10分鐘；3）鍋中放入油，加熱后下2）的牛肉炒至變色，加入1）的青椒絲、...
原料：連胸雞腿4個、甜橙1個、紅椒1/2個、青椒1/2個、意大利香菜少量。調(diào)料:玉米粉3大匙a)白葡萄酒2大匙、鹽、胡椒少量、橄欖油100mlb)橙汁（100%）300ml、檸檬汁1/2個份、甜橙果醬4大匙做法：1）將雞腿肉厚處批薄，撒上a)的調(diào)料，腌味20...
原料：雞腿肉400g、杭椒10個、黃瓜1根、西紅柿2個、九層塔少量。調(diào)料：黃油20g，橄欖油2大匙，鹽、胡椒適量。做法：1、雞肉用刀尖均勻地刺幾下，撒上鹽、胡椒；2、杭椒去籽，豎切成4等份；3、黃瓜切成亂刀塊，西紅柿切成丁，九層塔切成絲...
原料：西芹100克，芒果150克，雞柳200克。調(diào)料：色拉油1000克，山椒汁20克，紅椒片10克，鹽、味精各5克，濕生粉5克，明油3克。做法：1、西芹、芒果切成0.3厘米厚的菱形片,大火沸水汆0.5分鐘待用。