煎雞腿的做法
雞腿肉400g、杭椒10個(gè)、黃瓜1根、西紅柿2個(gè)、九層塔少量。
黃油20g，橄欖油2大匙，鹽、胡椒適量。
1、雞肉用刀尖均勻地刺幾下，撒上鹽、胡椒；
2、杭椒去籽，豎切成4等份；
3、黃瓜切成亂刀塊，西紅柿切成丁，九層塔切成絲；
4、鍋中加入橄欖油，加熱后放入雞腿，用慢火煎；[第一范文網(wǎng)]
5、等雞皮煎成金黃色后加入黃油，繼續(xù)煎，翻面后同樣煎成皮脆；
6、雞肉煎熟后，加入杭椒，西紅柿稍炒，再加入黃瓜，用鹽、胡椒調(diào)味；
7、雞腿盛在盤(pán)中央，鋪上蔬菜，澆上湯汁，最后撒上九層塔；
1、煎雞腿如沒(méi)有把握判斷是否已熟，可稍煎放入烤箱烤10-15分鐘
2、九層塔即羅勒，是我國(guó)民間的俗稱
原料： 白蝦，方竹筍、香菇、芹菜段、蔥段，辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜等。 做法： （1）先將蝦用色拉油炸至金黃，方竹筍、香菇等飛水后待用。
原料： 排骨，青紅椒粒、蔥花，泡椒、香料、糖、醋、蒜等。 做法： （1）將排骨洗凈斬段，加入姜、蔥、香料、鹽、味精、糖色等鹵制至離骨，沾上生粉，放入油鍋中炸至表面棕紅色。
原料：青椒6個(gè)、牛肉絲150g調(diào)料：油1大匙、蠔油1大匙a)酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。做法：1）青椒去籽切成絲；[第一范文網(wǎng)]2）牛肉拌上a)的調(diào)料，腌味10分鐘；3）鍋中放入油，加熱后下2）的牛肉炒至變色，加入1）的青椒絲、...
原料：連胸雞腿4個(gè)、甜橙1個(gè)、紅椒1/2個(gè)、青椒1/2個(gè)、意大利香菜少量。調(diào)料:玉米粉3大匙a)白葡萄酒2大匙、鹽、胡椒少量、橄欖油100mlb)橙汁（100%）300ml、檸檬汁1/2個(gè)份、甜橙果醬4大匙做法：1）將雞腿肉厚處批薄，撒上a)的調(diào)料，腌味20...
原料：西芹100克，芒果150克，雞柳200克。調(diào)料：色拉油1000克，山椒汁20克，紅椒片10克，鹽、味精各5克，濕生粉5克，明油3克。做法：1、西芹、芒果切成0.3厘米厚的菱形片,大火沸水汆0.5分鐘待用。
原料：黃瓜100克，剝殼鮮蝦仁20只，紅椒段5克，姜花5克，蒜片3克。調(diào)料：色拉油500克，鹽5克，味精2克，生粉5克。做法：1、將黃瓜去皮后切成寬1.5厘米的小塊20個(gè)，中間去核，放入一只剝殼鮮蝦仁。
原料：冬瓜500克，鮮蝦180克，火腿、北菇、西芹、紅蘿卜、香菜適量，精制油、精鹽、味精、白糖等調(diào)味料適量做法：1.將冬瓜切8厘米見(jiàn)方的薄片，鮮蝦切茸、火腿、北菇、西芹、紅蘿卜切條待用；2.將冬瓜片用滾水燙軟，將蝦茸、紅蘿卜、西芹、...
原料：冬瓜400克，熟咸蛋黃80克，花椒3克，蔥姜末各5克，紅辣椒10克，芝麻10克，淀粉40克，吉士粉40克，精鹽3克，料酒、食用油適量做法：1.冬瓜切成條后加精鹽；2.將淀粉和吉士粉拌勻成混合粉；[第一范文網(wǎng)]3.熟咸蛋黃壓碎，芝麻炒熟；4....