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葷羅漢的做法

葷羅漢的做法

原料:

水發(fā)板魚翅300克、水發(fā)鮑魚片160克、水發(fā)海參塊160克,雞肉塊、豬蹄子塊、干貝、天胎10條、水發(fā)冬菇、菜心、黃酒、姜片、白醬油。

做法:

1、將魚翅、鮑魚片、海參塊、蹄子塊、雞塊洗干凈,放入開水鍋,加姜片川一下,拔去腥味。

2、用酒壇一只,將魚翅、鮑魚片、海參塊、雞塊、蹄子塊、天胎、干貝、冬菇放入,加酒、白醬油、將壇口密封。用小溫火慢慢燒爛。[第一范文網(wǎng)]

3、用菜心炒熟,加入壇里燒開,盛在大碗里,將菜心放在上面即好。 附注:“天胎”即豬口內(nèi)的上顎肉。

特色:

用料幾乎遍及雞、鴨、魚、肉、魚翅、海參等,應(yīng)有盡有。芬香撲鼻,味濃而鮮。

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