以油炸鹵豆腐、粉條、菠菜、胡椒面、香油等拌餡，作包蒸熟。皮薄餡足，香辣味醇。－...

濟南肴雞是濟南著名食品，至今已有200多年的歷史。 原料配方：小公雞(每只1.25千克)10只鹽、紅曲、丁香、大茴香、草果、桂皮、白芷、良姜、大蔥段、整花椒、姜片適量 制作方法：1.將雞宰殺煺毛，開膛去內(nèi)臟。

高樁饃饃是濟南歷史悠久的傳統(tǒng)面食之一。在濟南制作高樁饃饃最有名的是楊鳴友，其制作技術(shù)已傳四世，有豐富的經(jīng)驗，在北方享有很高的聲譽。濟南經(jīng)營高樁饃饃的店家很多，清末、民初時，就有幾家饃饃鋪，其中較為有名的是辛亥革命時期在城...

色白如玉，入口滑爽，喝完不粘碗，營養(yǎng)豐富，常與細馓子配套同食。－...

單縣最有代表性的傳統(tǒng)名吃，已有200多年的歷史。 單縣羊肉湯的的特點是：色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。

主料：精鴨半只（約一公斤）配料：豆腐泡100克、腐竹100克、干貝50克、口蘑25克、冬筍50克、金華火腿100克、奶湯2公斤調(diào)料：花生油75克、雞油15克、食鹽5克、料酒15克、味精7.5克、大蔥25克、姜片15克制作方法：將鴨子剁成1.5寸見方的塊。

與油條同類，以八根油條兩端相連，形成橢圓形。酥脆香咸，入口而碎，放三、五日酥性不減。－...

雞肉配韭末、蔥絲作餡，以春卷皮裹之，油煎而成。酥脆鮮香。－...