咖喱米粉
原料：米粉、咖喱粉、青椒、紅椒、香菇、木耳、綠豆芽
制作：
1、把米粉用溫水浸泡，瀝干水分，然后把咖喱粉放在油鍋里，讓它均勻融化，再把米粉放入，米粉經(jīng)過翻炒會馬上上色；
2、將青椒、紅椒、木耳、香菇切成絲狀，放入鍋內(nèi)炒熟，快起鍋的時候加綠豆芽，并且將切好的蔥段、鹽、味精一并放入，出鍋即可。
點評：這道“咖喱米粉”既可以當(dāng)菜肴吃，也可以當(dāng)作主食。米粉很吃油，所以炒的時候要放很多油�？о塾幸环N很特殊的香味和口感，很多富有營養(yǎng)的配料也為整道菜品增色不少。
難度系數(shù)：★★☆☆☆
原料：鯊魚、鹿筋、海參、干貝、鮑魚、猴頭菇、魚肚、魚骨、魚唇、雞、鴨油、蔥白段、姜片等 制作過程：選用鯊魚的上等部位背鰭，經(jīng)過退沙、去骨、發(fā)制和反復(fù)燜、煮、掠、靠、蒸等多道工序，最后碼放成型，繼承了傳統(tǒng)的粗加工操作方法。
原料：小黃魚、櫻桃番茄、香菜 制作： 1、將小黃魚掐去頭部并且洗凈，裹上生粉； 2、起油鍋，將小黃魚炸至金黃色，撈起，在盤中擺成尾巴翹起的活潑姿態(tài)； 3、把整個櫻桃番茄對半剖開后，放置在魚頭處，撒上香菜即可。
原料：櫻桃番茄、生菜 制作：1、生菜去根、洗凈，在沸水中燙一下后撈出裝盤；2、把整個櫻桃番茄對半剖開，在生菜葉上擺成兩排。3、把生蒜切碎，用少許油略炒一下去味，撒在兩列櫻桃番茄中間。
原料：雞蛋、橙子、櫻桃番茄、蔥花、豬油 制作： 1、將雞蛋打碎，攪拌均勻，加入適量鹽、味精。 2、雞蛋蒸熟后，正面扣在盤子上，中間插上櫻桃番茄。 3、將橙子切成半圓片擺在邊上，最后用蔥花點綴。
原料：蝦仁、牛奶、蛋清、生粉 制作： 1、把剝好的蝦仁洗凈，用干布擦干水分后放在碗里，加入蛋清、生粉、鹽和味精，攪拌成為膠狀，然后把拌好的蝦仁在冰箱里放置兩個小時，使之色澤嫩白； 2、將牛奶、蛋清、生粉、鹽攪拌在一起做成調(diào)味液...
原料：豬腿肉、青椒、紅椒、菠蘿 制作： 1、將買來的豬腿肉切成厚片，記得要先用刀背在肉的正反面都拍上幾下，把肉拍松拍散，然后把肉放在碗里，加入醬油、蛋清、生粉和酒，放置半小時，可使肉質(zhì)嫩一些； 2、起油鍋，將肉在生粉中滾一下后...
原料：油豆腐、糯米、油條、金針菜 制作： 1、買6塊方方正正的油豆腐，個兒較大的那種，在每個油豆腐上開一個口子，用勺子把里面掏空，然后放在開水里燙一分鐘后撈起來，把水分?jǐn)D干； 2、在糯米里加入醬油、味精、鹽、糖等調(diào)料，在一旁放...