材料： 水參2根，大蝦4只，洋蔥1/4個(gè)，大辣椒1/4個(gè)，黃辣椒1/3個(gè)，色拉油1大匙，醬油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許 烹飪方法： 水參洗凈后切絲。大蝦放鹽水里洗凈，去皮、去頭后切丁。洋蔥和大辣椒適當(dāng)切塊。

原料： 2.5公斤以上的草魚或者青魚，取其尾巴。 配料： 淀粉、白糖、醬油、蔥段、醋、香油各適量。 制作方法： ①魚尾洗凈，沿魚尾側(cè)面脊椎將其劈成扇型，干粉上漿待用。 ②熱鍋放油，燒至七成熱，魚下鍋，過(guò)一下，立刻起鍋。

1、豬肉糜加姜末，鹽，雞精，料酒，生粉，胡椒粉腌5分鐘。 2、炒熟，起鍋前加少許橄欖菜，其實(shí)榨菜末，芽菜末雪菜末什么都行，取其咸鮮味而已，甚至不加也行。 3、活蝦剪去須爪，從背部剖開。 4、將炒熟的肉末填進(jìn)蝦身中，蒸5分鐘。

從寒風(fēng)呼嘯的街上回到家里，還有什么比一個(gè)熱呼呼的煲更溫暖的呢?吃吧吃吧，管他是不是冬天過(guò)后會(huì)胖成一個(gè)圓球呢? 肉末3兩，用鹽，胡椒粉，料酒，醬油，姜末，淀粉略腌 茄子切滾刀塊，用淡鹽水略微浸泡，撈出瀝干。

原料：鯊魚、鹿筋、海參、干貝、鮑魚、猴頭菇、魚肚、魚骨、魚唇、雞、鴨油、蔥白段、姜片等 制作過(guò)程：選用鯊魚的上等部位背鰭，經(jīng)過(guò)退沙、去骨、發(fā)制和反復(fù)燜、煮、掠、靠、蒸等多道工序，最后碼放成型，繼承了傳統(tǒng)的粗加工操作方法。

原料：小黃魚、櫻桃番茄、香菜 制作： 1、將小黃魚掐去頭部并且洗凈，裹上生粉； 2、起油鍋，將小黃魚炸至金黃色，撈起，在盤中擺成尾巴翹起的活潑姿態(tài)； 3、把整個(gè)櫻桃番茄對(duì)半剖開后，放置在魚頭處，撒上香菜即可。

原料：櫻桃番茄、生菜 制作：1、生菜去根、洗凈，在沸水中燙一下后撈出裝盤；2、把整個(gè)櫻桃番茄對(duì)半剖開，在生菜葉上擺成兩排。3、把生蒜切碎，用少許油略炒一下去味，撒在兩列櫻桃番茄中間。

原料：雞蛋、橙子、櫻桃番茄、蔥花、豬油 制作： 1、將雞蛋打碎，攪拌均勻，加入適量鹽、味精。 2、雞蛋蒸熟后，正面扣在盤子上，中間插上櫻桃番茄。 3、將橙子切成半圓片擺在邊上，最后用蔥花點(diǎn)綴。