蛋黃甘露酥（圖）
| [原料/調(diào)料] |
| 坯皮：低筋粉500克，白糖275克，黃油200克，蛋2只，發(fā)粉10克。 餡心：蓮蓉餡、咸蛋黃。 |
| [制作流程] |
| 1.白糖、黃油先搓透再加蛋，最后加低筋粉、發(fā)粉拌入和勻，疊兩三次便成面團(tuán)坯皮。 2.蓮蓉餡一份里包入咸蛋黃一只。 3.將面團(tuán)分成24份，一份皮包入一只蛋黃黃蓮蓉餡，做成圓球形。 4.全部做完后在其面上抹一層蛋液，放入烤爐里烤熟即成。 特點(diǎn)：色澤鮮艷、光潤(rùn)，甘香，松中帶脆。 |
蛋黃甘露酥（圖）
| [原料/調(diào)料] |
| 坯皮：低筋粉500克，白糖275克，黃油200克，蛋2只，發(fā)粉10克。 餡心：蓮蓉餡、咸蛋黃。 |
| [制作流程] |
| 1.白糖、黃油先搓透再加蛋，最后加低筋粉、發(fā)粉拌入和勻，疊兩三次便成面團(tuán)坯皮。 2.蓮蓉餡一份里包入咸蛋黃一只。 3.將面團(tuán)分成24份，一份皮包入一只蛋黃黃蓮蓉餡，做成圓球形。 4.全部做完后在其面上抹一層蛋液，放入烤爐里烤熟即成。 特點(diǎn)：色澤鮮艷、光潤(rùn)，甘香，松中帶脆。 |
材料：白色魚(yú)肉10兩 蘑菇片少許 洋蔥1個(gè) 青豆仁2大匙 太白粉1/2杯調(diào)味料：糖、咖喱粉各1大匙 番茄醬3大匙 水6大匙 鹽1/2小匙 太白粉1小匙 酒、鹽、胡椒粉各少許作 法 ：（1）魚(yú)肉切片，以少許酒、鹽、胡椒粉腌10分鐘。
材 料：*大里脊肉1/2斤 *乳酪4片 *面包粉1碗調(diào)味料： 鹽、胡椒粉各少許腌 料： *酒1大匙 *醬油2大匙 *水5大匙 *五香粉1/2小匙 *太白粉1大匙 作 法 ： 大 里 脊 肉 切 薄 片 ， 用 肉 錘 兩 面 拍 松 ， 加 少 許 鹽 、 胡 椒 粉 ， 使 其...
[原料/調(diào)料] 坯皮：糯米粉300克。餡心：鳳梨餡。 [制作流程] 1.糯米粉加入水揉透搓勻靜置片刻。2.面團(tuán)分成每只約10克的坯，包入餡心，小心收好口，再搓圓即成生坯。
[原料/調(diào)料] 坯皮：糯米粉250克，糖75克，豬油15克，椰絲100克，澄面50克。餡心：椰蓉餡。 [制作流程] 1.糯米粉、糖、澄面加入水揉成面團(tuán)，放入豬油擦透成坯皮面團(tuán)。2.面團(tuán)摘坯制成坯皮，包入椰蓉餡，捏圓球形，沾上椰絲即成生坯。
[原料/調(diào)料] 坯皮：南瓜泥50克，吉士粉25克，糯米粉300克，黃油25克。餡心：豆沙餡。 [制作流程] 1.南瓜泥、吉士粉、糯米粉揉勻，放入黃油搓勻成面團(tuán)。
[原料/調(diào)料] 坯皮：糕粉200克，牛奶100克，糖100克，煉乳30克。餡心：蓮蓉餡、咸蛋黃。 [制作流程] 1.糕粉、糖、牛奶、煉乳和成面團(tuán)。2.蓮蓉餡里包入咸蛋黃，將面團(tuán)摘坯包入蓮蓉餡，放入模具內(nèi)壓出花紋即可。
[原料/調(diào)料] 坯皮：澄粉150克，生粉80克。餡心：蝦仁300克，肥肉40克，蛋白10克，鹽2克，糖3克，味精2克。 [制作流程] 1.澄粉、生粉加入開(kāi)水揉成面團(tuán)，放入豬油擦透成坯皮面團(tuán)。2.蝦肉、肥肉粒、蛋白、調(diào)味料拌成餡心。
[原料/調(diào)料] 坯皮：面粉500克，豬油170克，橙紅或黃色食用色素少許。餡心：腰果300克，板油40克，糖10克，鹽少許。 [制作流程] 1.取面粉300克，加入豬油70克，食用色素、水，和成水油面。2.取面粉200克，豬油100克，揉成干油酥。