原料：餡心用鮮嫩的豬、禽肉漿及蝦仁三種原料混合拌制而成，餛飩皮若干。 做法：1、將餛飩薄皮包餡；2、煮成熟后，裝在鮮美湯汁碗中半沉半浮皮薄而隱約可見肉餡。湯料由蝦皮、冬菜、紫菜及香菜配成。由于吸汁性好，帶湯食用具味極美。

好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別于無錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心，而是純?nèi)獾�。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。

小紹興雞粥店經(jīng)營的雞粥是地道的上海風(fēng)味小吃。該店由一紹興人創(chuàng)辦于1947年，由于創(chuàng)辦人和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個小小的紹興人天地，故人們給它取名為“小紹興雞粥店”。

傳統(tǒng)的貓耳朵是用涼水和面制成貓耳朵形疙瘩，用雞丁、肉丁等作配料，帶湯食用。上海喬家柵的貓耳朵獨(dú)創(chuàng)一格，用手□面皮，包入肉餡或豆沙，油汆而成，風(fēng)味特異。

蛋撻在粵式餐廳或茶餐廳里是最常見的一道點(diǎn)心。面包店里也常可發(fā)現(xiàn)它的身影。這段時間吃了以下地區(qū)面包店的蛋撻，同時匯總比較了各家價格及味道供喜歡蛋撻人士參考： 華山路： 香特利：香特利的蛋撻是長長的橢圓形廣式蛋撻，由于看上去很...

相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設(shè)了果膏糖店，由于業(yè)主善于經(jīng)營，使城隍廟梨膏糖揚(yáng)名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。

蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽(yù)。 具體制法：將面皮切成菱形片，入油鍋炸發(fā)撈起轉(zhuǎn)放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味后即成。面皮炸發(fā)燜軟，爽口不膩。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。

奶油五香豆以本地綠色蠶豆為原料，伴以茴香、桂皮、精鹽、白糖、香精、奶油等佐料精制而成。其特點(diǎn)是微帶甜味，清醇可口、色澤光潔，回味久長，又能生津開胃。