原料：面粉500克，豬肉末300克，精鹽，10克白糖，10克，味精、黃酒、蔥姜汁各適量，生油75克。 做法：1、面粉加開水和成面團(tuán)，揉勻揉透后搓條摘成40只坯子，搟成圓形皮子待用；肉末放盤內(nèi)，加鹽、糖、味精、黃酒、蔥姜汁和少許清水?dāng)噭蚣?..

蛋撻在粵式餐廳或茶餐廳里是最常見的一道點(diǎn)心。面包店里也�？砂l(fā)現(xiàn)它的身影。這段時(shí)間吃了以下地區(qū)面包店的蛋撻，同時(shí)匯總比較了各家價(jià)格及味道供喜歡蛋撻人士參考： 華山路： 香特利：香特利的蛋撻是長(zhǎng)長(zhǎng)的橢圓形廣式蛋撻，由于看上去很...

相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設(shè)了果膏糖店，由于業(yè)主善于經(jīng)營(yíng)，使城隍廟梨膏糖揚(yáng)名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。

蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽(yù)。 具體制法：將面皮切成菱形片，入油鍋炸發(fā)撈起轉(zhuǎn)放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味后即成。面皮炸發(fā)燜軟，爽口不膩。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。

海棠糕是滬上著名傳統(tǒng)名點(diǎn)，系用特制的模具灌漿烘烤制作。糕形似海棠花，色呈紫醬紅，香甜松軟，可謂色、香、味、形俱佳，同蘇州“梅花糕”一樣，同為一道具悠久歷史的花色點(diǎn)心，深受大眾的歡迎。

用發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶（開水專營(yíng)店）的店面處，大都設(shè)有一個(gè)立式烘缸和一個(gè)平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點(diǎn)心--蟹殼黃和生煎饅頭。

“雪花糕”是清朝末年，是榆次龍廟街的一名稱“金兒”的人所經(jīng)營(yíng)過的，江米面制作的一種風(fēng)味甜食。因其用特制的小木甑蒸制而成，故又稱“甑子糕”。

榆次灌腸，歷史悠久。在民國(guó)初年，榆次市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)灌腸者較多，但以大乘寺街范臭小家是祖?zhèn)鞯墓嗄c經(jīng)營(yíng)者。清朝時(shí)，范臭小從小隨父范慶林學(xué)做灌腸，民國(guó)25年后，其子范二毛又繼承其業(yè)，后又傳其孫范玉亭，成為四代經(jīng)營(yíng)灌腸世家。