《豆葉吟》山田種豆懼苗稀，田家辛苦怨調(diào)饑。輸租糠秕乘瓦缸，蓄菜備嘗藿與薇。新谷面登場，團團白露。先期豆傷英，后期葉隕黃。廑懷屬少婦，茸草埋晨裝。相攜或三五，—一執(zhí)筠筐。盈檐非染籃，越陌且寒裳。行行拾綠野，捋取纖指長。

晉西北的河曲一帶盛產(chǎn)形似山楂的小果，名叫海紅果，亦叫醉果，當(dāng)?shù)厝罕姺Q之為海紅和海棠。清朝的黃宅中特為河曲醉果寫了一首詩：“秋林小摘采盈筐，酒浸瓶罌味更芳。自耐寒酸經(jīng)醞釀，記從園圃飽風(fēng)霜。堆盤磊落雞心赤，出甕圓勻馬乳香。

瓦酥的形狀象瓦片。長約十厘米、寬約四厘米、厚約五毫米，內(nèi)外一色金黃，化紋顯明，背面著有“忻州瓦酥”四字。每公斤約有五十二至五十八塊。配料標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)粉五十六斤，鮮雞蛋黃十五斤，食油二十七斤八兩，砂糖粉十二斤九兩，生產(chǎn)成品一...

材料： 鴨半只，生抽，李錦記叉燒醬，糖，雞精，鹽適量 做法： 1、鴨洗凈待用 2、自己調(diào)的汁這樣可以節(jié)省叉燒醬，（一般餐館里頭的大廚都是自己用豆腐乳和桂花糖調(diào)的叉燒醬），用生抽，李錦記叉燒醬，加一些糖、雞精和鹽把醬弄勻了。

刀削面全憑刀削，因此得名。用刀（或方形薄鐵片）削面團成柳葉狀入湯中（刀法不同能削出扁形或三棱形面條），有些高手能每分鐘削出130多刀（頭頂削、雙手削、兩根削等技法屬于雜技技法，大師級的面點師多不屑此道）.刀削出的面葉，中厚邊...