六味齋熏雞是山西太原市有名的熟制禽產(chǎn)品之一。原料配方：白條雞100千克食鹽3千克蔥2千克蒜頭400克生姜400克花椒100克小茴香80克將香料裝布袋使用。制作方法：1.選料：選用當(dāng)年的公雞或1～2年的淘汰母雞。

無殼南瓜子是山西農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員周祥鱗用了三年時(shí)間于1983年培育成的新品種。這種裸仁南瓜，形狀扁圓，嫩瓜色綠，老熟后呈赭黃色，每個(gè)瓜有裸仁種籽100多粒，種仁片大，每千粒裸仁瓜子比同等數(shù)量去皮瓜仁重13.4克。

原料配方：面粉600克羊肉350克西葫蘆(或白菜)750克黃芽韭菜125克蒙子75克精鹽35克白醬油25克姜末25克花椒粉10克麻油100克制作方法：1.將面粉500克放入盆內(nèi)，加鹽和清水約150克拌勻，揉透搓成條，摘成面劑子55個(gè)，一個(gè)個(gè)搟成片，以20片為一...

黃河柳林芝麻餅以其香酥的特色而譽(yù)滿呂梁，成為人們?cè)L親問友的必備佳品，選料講究，工序復(fù)雜，十分講究色、香、味、形。因其餅面遍撒芝麻，故而得名。黃河芝麻餅原屬西域各族人民的面食，后從胡地傳入。

原料配方：嫩豬肉50千克鹽1.5千克花椒60克姜250克八角茴香75克桂皮130克紹興酒100克糖色200克制作方法：1.選用30～35千克重的嫩豬肉為原料，將整片白肉，斬下肘子，剔去骨頭，切成長25厘米、寬16～18厘米的肉塊，修凈殘毛，血污，放入涼水...

臨縣的油餅樣子猶如鋤地用的鐵鋤片，呈半圓形。吃起來“里酥外脆，黃呈兩面，汕而不膩，形似鋤片”。油鋤片，又名雜酥烙餅，距今已有一百五十多年的歷史。

以熟黃米面包紅小豆泥茸，油炸而成。吃時(shí)撒少許白糖。外焦里嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可口。－...

金絲蜜棗是山西省著名的地方名產(chǎn)，是清徐縣露酒廠的傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品。金絲蜜棗除了暢銷國內(nèi)南北各地外，還遠(yuǎn)銷日本和東南亞各國，成為廣大僑胞和國際友人喜愛的果食和高級(jí)饋贈(zèng)品。