碗脫是柳林特產，離石、中陽等地都有，但不如柳林正宗。柳林腕托還有一段故事。公元280年，西晉建立后，戰(zhàn)亂瀕繁，給人民帶來了深重的災難。

興縣拉絲烙餅以其色澤金黃、酥香不膩、香鮮可口而聞名秦晉。因熟后騰空甩起，兩手向中間一合，即抖成細絲一團，故而得名。拉絲烙餅以上好白面為原料，制作時，將面粉倒入盆內；加入少量的精鹽和少量的花椒面，拌勻，倒入適量的溫開水，用...

以白糖、芝麻、核桃仁、葡萄干、青紅絲、桔青、玫瑰醬、果脯等作餡。傾入江米面內滾動，使每個元宵重約32克即得。煮食軟綿、香甜，色澤潔白，油炸吃外焦里嫩，色澤金黃。

六味齋熏雞是山西太原市有名的熟制禽產品之一。原料配方：白條雞100千克食鹽3千克蔥2千克蒜頭400克生姜400克花椒100克小茴香80克將香料裝布袋使用。制作方法：1.選料：選用當年的公雞或1～2年的淘汰母雞。

原料配方：面粉600克羊肉350克西葫蘆(或白菜)750克黃芽韭菜125克蒙子75克精鹽35克白醬油25克姜末25克花椒粉10克麻油100克制作方法：1.將面粉500克放入盆內，加鹽和清水約150克拌勻，揉透搓成條，摘成面劑子55個，一個個搟成片，以20片為一...

黃河柳林芝麻餅以其香酥的特色而譽滿呂梁，成為人們訪親問友的必備佳品，選料講究，工序復雜，十分講究色、香、味、形。因其餅面遍撒芝麻，故而得名。黃河芝麻餅原屬西域各族人民的面食，后從胡地傳入。

羊（牛）肉加西葫蘆、調料制餡，精粉制皮，包餡入籠蒸即成。皮薄，味香，餡成丸，佐以山西陳醋，味愈佳。－...

原料配方：嫩豬肉50千克鹽1.5千克花椒60克姜250克八角茴香75克桂皮130克紹興酒100克糖色200克制作方法：1.選用30～35千克重的嫩豬肉為原料，將整片白肉，斬下肘子，剔去骨頭，切成長25厘米、寬16～18厘米的肉塊，修凈殘毛，血污，放入涼水...