延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長(zhǎng)煎餅，最應(yīng)該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡(jiǎn)單的很。圍著羊肚手巾的老鄉(xiāng)蹲在一起，手里捧著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個(gè)冬天不太冷。

大荔縣地處關(guān)中平原，交通發(fā)達(dá)，物產(chǎn)豐富。國(guó)道108寬闊平整，花生，黃花菜（真金菜），水棗，同州西瓜，遐耳聞名，下寨鄉(xiāng)距大荔西門戶，99年發(fā)展大棚西瓜成千畝，現(xiàn)已陸續(xù)上市。

西安老孫家粉蒸牛羊肉，以色澤臘黃、軟綿潤(rùn)口、風(fēng)味獨(dú)特，被譽(yù)為“長(zhǎng)安方便美食。”以鮮肥牛、羊肉和面粉為原料，用花椒、茴香等十三種西部獨(dú)產(chǎn)調(diào)料磨粉腌制入味后，經(jīng)武火、文火蒸制而成，稱“粉蒸牛羊肉”。

面粉、砂糖、菜油及紅棗蒸燜印花，以繩貫之放通風(fēng)處，雖數(shù)月不變味。酥脆香甜。

紅豆熬湯，放紅棗汁，調(diào)入面糊，煮熟熱食。味美色佳，有滋補(bǔ)功效。

地點(diǎn)：邊家村西工大正門對(duì)面地?cái)?價(jià)格：1.5元/碗 點(diǎn)評(píng)：其他的過(guò)年都沒(méi)開門，只有這家。味道調(diào)的不錯(cuò)，皮子也好，沒(méi)放面筋，可惜沒(méi)有稀飯和夾饃，要不然就完美的晚餐啦！

七十年代，關(guān)中一農(nóng)民有冤，地方不能伸，攜此餅一袋，步行赴京告狀。正值暑天，行路人干糧皆壞，見(jiàn)其餅不餿不腐，以為奇。至京，坐街吃之，市民不識(shí)何物，農(nóng)民便售餅雇人寫狀，終于冤案大白。農(nóng)民感激涕零，送一餅為其明冤者存念。

相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅，經(jīng)歷代廚師不斷精心改進(jìn)而成。特點(diǎn)是層次分明，脆而不碎，油而不膩。 油酥餅用精白面粉、菜油和適量的堿、椒、鹽等制作原料。經(jīng)制酥、和面、制餅、煎烤等工序。