河蟹 一名石蟹，或稱小石蟹。蟹的種類很多，有大石蟹、毛腳蟹、湖蟹、江蟹、海蟹等，大蟹主要供食用，藥用以河蟹(小石蟹)為多。≮美食性味≯ 咸、寒�！诿朗吵煞帧� 含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，以及無機(jī)鹽，菸酸，維生素A、B1、B2。

蘑菇蕈 通稱蘑菇，又名肉蕈，為擔(dān)子蕈類。寄生于枯樹上或朽根土中，種類很多，其蕈體與柄白色柔軟皆可供食用，為鮮美蔬品。李時珍說：“蕈品不一，宋人陳玉仁《蕈譜》言之甚詳”。凡供食用之蕈功能大致相似。

茵陳蒿 屬菊科植物。嫩苗可作菜蔬，洪舜俞《老圃賦》云:"酣槽紫姜之掌，沐醯茵陳之絲。"李時珍云:"今淮揚人二月二日猶采野茵陳苗和粉作茵陳餅食之"中國民間現(xiàn)尚有以米粉作茵陳糕、團(tuán)的習(xí)慣。茵陳作菜，要采嫩苗，老的藥用是茵陳蒿。

石耳 一名石壁花。為地衣門石耳科植物。生于巖石上，體扁平，呈不規(guī)則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。吳瑞云:"石耳生天臺、四明、河南宣州、螢山、巴西邊繳諸山石崖上"。

藜 俗名灰條菜，屬藜科植物。初生嫩葉紫紅色，后變綠色。嫩時可食。莖、葉、種子均入藥�！诿朗承晕丁� 葉：甘、平，微毒�！诿朗吵煞帧� 全草含揮發(fā)油，根含香藜素、甜菜堿、氨基酸、淄醇、油脂�！诿朗彻τ谩� 祛風(fēng)解毒。

地膚 又名地麥、落帚、掃帚苗，屬葵科植物。李時珍說:"地膚嫩苗，可作菜茹，田野甚多，枝葉繁多，其子微細(xì)，如初氓的蠶砂，作藥用，名益明，功能明目，子落則老，莖可作掃帚，故名落帚"�！诿朗承晕丁� 苦、寒，無毒。

茼蒿萊 一名蓬蒿菜，屬菊科植物。李時珍云:"九月份下種，冬季及明年春季采食"莖葉肥嫩，微有篙氣，故名商篙�；ㄉ铧S色，狀如小菊花。"按：此菜自古巴作藥用。唐孫思遞收載于《干金方》�！诿朗承晕丁� 甘、辛、平，無毒。

馬蘭頭 又名路邊菊或田邊菊，南方民間叫雞兒腸，四川l叫泥鰍串等。系菊科植物，莖直立，有時略帶紅色，葉脈通常離基3出，表面粗糙，兩面有短毛，春天摘其嫩莖葉作蔬菜稱馬蘭頭�！诿朗承晕丁� 甘、平、微寒，無毒。