費菜 一名土三七，為景天科景天屬植物景天三七，為多年生的肉質(zhì)草本。生于山石間或陰濕墻邊，廣泛分布于中國東北、華東、四川等地�！诿朗承晕丁� 甘、微酸，平。≮美食成分≯ 景天三七全草含景天庚糖，蔗糖，果糖及蛋白質(zhì)。

郎耶萊 本品又名豆渣菜，為菊科植物狼把草。名見《開寶本草》。系一年生草本，中國各地均有，普遍野生于路旁陰濕草地。嫩苗可作野菜。藥用全草，夏秋采收。≮美食性味≯ 苦、平，無毒。

水苦荬 一名水仙桃、水篙苣、接骨仙桃。系玄參科婆婆納屬。中國各地均有，多生于田邊水溝低濕草地。莖直立肥壯，多水分，中空，初夏開花，果球形。果內(nèi)常因有小蟲寄生而膨大呈桃狀，此蟲癭果及草供藥用�！诿朗承晕丁� 苦、甘、平。

千屈菜 本品系干屈菜科千屈菜屬，又名敗毒蓮、蜈蚣草。是多年生草本，分布于全中國備地，多生于水溝旁濕地草叢間，亦有栽培葉可食。≮美食性味≯ 苦、微甘、涼�！诿朗吵煞帧� 全草含干屈草甙、鞣質(zhì)、膽堿等。

溪黃草 本品為唇形科香茶菜屬線紋香茶菜，產(chǎn)浙江、江西、廣東、四川等省。其葉揉之有黃色液汁，故有龍膽草、溪黃草等名。≮美食性味≯ 苦、寒�！诿朗彻τ谩� 清熱利濕、涼血散痰。急性黃疽型肝炎：溪黃草、馬蹄金、車前草各30克，水煎服。

紅豆蔻 本品為姜科山姜屬、大高良姜之果實。分布于中國東、廣西、丟南等省區(qū)。系多年生草本，根橫走、塊狀棕色，果實圓形，橙紅色，有香氣，味稍辣。≮美食性味≯ 辛、溫�！诿朗吵煞帧� 種子含揮發(fā)油、淀粉及蛋白質(zhì)。

驢皮膠 一名阿膠。原產(chǎn)山東阿縣，系用阿縣井水熬煮黑驢皮制成的，故有此名。今江蘇之太湖，浙江之西湖等處清流泉水，均用以制膠。≮美食性味≯ 甘、平，無毒。

鹿 鹿肉可食，入藥則主要為鹿茸及角。鹿角是公鹿所生的角，其末成熟的幼角叫鹿茸。用鹿角熬煉的膠為鹿角膠；熬膠所余之渣質(zhì)名鹿角霜，均入藥用。鹿有梅花鹿、馬鹿兩種。