烤魚、烤肉等肉類燒烤制品有特殊的香味,因而許多人喜歡吃烤肉、烤魚,殊不知多吃這類食物對(duì)人體健康并無(wú)好處。這是因?yàn)?魚、肉在燒烤時(shí),溫度可高達(dá)400℃,使蛋白質(zhì)燒焦而產(chǎn)生3,4-苯并芘,該物質(zhì)已被證實(shí)都是致癌性很強(qiáng)的物質(zhì),若經(jīng)常攝入,就可...

肉類食品中含有大量影響人體健康的膽固醇；而且，如果肉類與其他食物搭配不當(dāng)，肉類中部分的營(yíng)養(yǎng)就不能被很好地吸收。若肉類食品與蔬菜搭配同食，既能使疏菜中含有的維生素和無(wú)機(jī)鹽被人體吸收，又能使肉類中部分的膽固醇及其分解物隨同蔬...

首先，豆腐中蛋氨酸和賴氨酸含量相對(duì)較少，苯丙氨酸含量較高，而魚體內(nèi)蛋氨酸和賴氨酸含量則非常豐富，苯丙氨酸含量卻相對(duì)較少，兩者合起來(lái)吃，可取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

香菜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，具有發(fā)汗、驅(qū)風(fēng)解毒的功效；黃豆則含有豐富的植物蛋白質(zhì)，具有健脾、寬中的功效。二者搭配煮湯，具有健脾寬中、祛風(fēng)解毒的功效。常食可以增強(qiáng)免疫力，防病抗病，強(qiáng)身壯體。

玉蘭花為名貴的觀賞植物，花朵大，花形俏麗，香似蘭花，既可人藥，又可做食物。玉蘭花含有多種生物活性成分，尤其含芳香油，使其獨(dú)具玉蘭花香，是提制浸膏、香精的原料。從食物藥性來(lái)看，玉蘭花性溫，具有益肺和氣、消痰等功效。

魚腥草為三白草科蕺菜的嫩莖葉，又名蕺菜、折耳菜，為多年生草本植物，具有魚腥氣味。魚腥草含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有魚腥草素、蕺菜堿、甲基正壬酮、丹桂油烯、月桂醛等多種活性成分。

月季花是著名的觀賞花。月季花香味溫馨甜潤(rùn)，成菜色香俱備。從食物藥性來(lái)看，月季花性味甘溫，具有活血調(diào)經(jīng)、消腫解毒的功效。大蝦是營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的水產(chǎn)類食物，能補(bǔ)腎壯陽(yáng)、托毒、通乳。

胭脂菜又名木耳菜、落葵、藤菜。胭脂菜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪及豐富的鈣、磷、鐵，還含有多種維生素如B2、B6、C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。從食物藥性來(lái)看，胭脂菜性味甘酸寒，具有清熱、滑腸、涼血、解毒的功效。