苦瓜或苦菜宜與豬肝搭配食用
豬肝性味苦溫，能補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目。每100克豬肝含維生素A高達(dá)2.6毫克，非一般食品所能及。維生素A能阻止和抑制癌細(xì)胞的增長(zhǎng)，并能將已向癌細(xì)胞分化的細(xì)胞恢復(fù)為正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，因?yàn)樗幸环N活性蛋白質(zhì)，能有效地促使體內(nèi)免疫細(xì)胞去殺滅癌細(xì)胞。兩者合理搭配，功力相輔，葷素配伍適當(dāng)，經(jīng)常食用有利于防治癌癥。
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效，豬肝則具有補(bǔ)肝明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效�？嗖伺c豬肝搭配同食，可為人體。提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、補(bǔ)肝明目的功效。適合于輔助治療面色萎黃、小兒疳積、浮腫、貧血、眼花、眼痛、痔瘡等病證。
青椒含有豐富的維生素C以及胡蘿卜素、辣椒素、鈣、磷、鐵等物質(zhì)，有益腦、健美、延年的作用。豆腐干為黃豆制品，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，能為人的大腦提供大量的植物性蛋白和鈣質(zhì)，為保證腦功能提供物質(zhì)基礎(chǔ)。
卷心菜含有多種微量元素和維生素，其中維生素C、E含量較豐富，有助于增強(qiáng)人體免疫力。配以木耳這種滋補(bǔ)強(qiáng)身性食品，其主要功效是補(bǔ)腎壯骨、填精健腦、脾胃通絡(luò)。常食對(duì)胃潰瘍病的恢復(fù)極為有利。
土豆是含淀粉較多的根莖類(lèi)食物，可供給較多的熱量，而蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素的含量則相對(duì)較低。因此，土豆不能提供高質(zhì)量蛋白質(zhì)，滿足人體的需要。
蘆筍營(yíng)養(yǎng)豐富，味道芳香，是理想的保健食品。近年來(lái)，由于發(fā)現(xiàn)蘆筍中天門(mén)冬酰胺能有效地抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)、擴(kuò)散并能使細(xì)胞生長(zhǎng)正�；固J筍身價(jià)倍增。
銀耳性味甘平，是滋補(bǔ)強(qiáng)身食品。銀耳含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)的作用。鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于雞蛋，具有補(bǔ)氣益血、強(qiáng)身健腦、降壓降脂之功效。
烤魚(yú)、烤肉等肉類(lèi)燒烤制品有特殊的香味,因而許多人喜歡吃烤肉、烤魚(yú),殊不知多吃這類(lèi)食物對(duì)人體健康并無(wú)好處。這是因?yàn)?魚(yú)、肉在燒烤時(shí),溫度可高達(dá)400℃,使蛋白質(zhì)燒焦而產(chǎn)生3,4-苯并芘,該物質(zhì)已被證實(shí)都是致癌性很強(qiáng)的物質(zhì),若經(jīng)常攝入,就可...
肉類(lèi)食品中含有大量影響人體健康的膽固醇；而且，如果肉類(lèi)與其他食物搭配不當(dāng)，肉類(lèi)中部分的營(yíng)養(yǎng)就不能被很好地吸收。若肉類(lèi)食品與蔬菜搭配同食，既能使疏菜中含有的維生素和無(wú)機(jī)鹽被人體吸收，又能使肉類(lèi)中部分的膽固醇及其分解物隨同蔬...
首先，豆腐中蛋氨酸和賴(lài)氨酸含量相對(duì)較少，苯丙氨酸含量較高，而魚(yú)體內(nèi)蛋氨酸和賴(lài)氨酸含量則非常豐富，苯丙氨酸含量卻相對(duì)較少，兩者合起來(lái)吃，可取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。