苦瓜或苦菜宜與豬肝搭配食用
豬肝性味苦溫，能補肝、養(yǎng)血、明目。每100克豬肝含維生素A高達2.6毫克，非一般食品所能及。維生素A能阻止和抑制癌細胞的增長，并能將已向癌細胞分化的細胞恢復為正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，因為它含有一種活性蛋白質(zhì)，能有效地促使體內(nèi)免疫細胞去殺滅癌細胞。兩者合理搭配，功力相輔，葷素配伍適當，經(jīng)常食用有利于防治癌癥。
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效，豬肝則具有補肝明目、補氣養(yǎng)血的功效�？嗖伺c豬肝搭配同食，可為人體。提供豐富的營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、補肝明目的功效。適合于輔助治療面色萎黃、小兒疳積、浮腫、貧血、眼花、眼痛、痔瘡等病證。
青椒含有豐富的維生素C以及胡蘿卜素、辣椒素、鈣、磷、鐵等物質(zhì)，有益腦、健美、延年的作用。豆腐干為黃豆制品，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣等營養(yǎng)成分，能為人的大腦提供大量的植物性蛋白和鈣質(zhì)，為保證腦功能提供物質(zhì)基礎(chǔ)。
卷心菜含有多種微量元素和維生素，其中維生素C、E含量較豐富，有助于增強人體免疫力。配以木耳這種滋補強身性食品，其主要功效是補腎壯骨、填精健腦、脾胃通絡(luò)。常食對胃潰瘍病的恢復極為有利。
土豆是含淀粉較多的根莖類食物，可供給較多的熱量，而蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素的含量則相對較低。因此，土豆不能提供高質(zhì)量蛋白質(zhì)，滿足人體的需要。
蘆筍營養(yǎng)豐富，味道芳香，是理想的保健食品。近年來，由于發(fā)現(xiàn)蘆筍中天門冬酰胺能有效地抑制癌細胞的生長、擴散并能使細胞生長正�；�，使蘆筍身價倍增。
銀耳性味甘平，是滋補強身食品。銀耳含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)的作用。鵪鶉蛋營養(yǎng)價值遠高于雞蛋，具有補氣益血、強身健腦、降壓降脂之功效。
烤魚、烤肉等肉類燒烤制品有特殊的香味,因而許多人喜歡吃烤肉、烤魚,殊不知多吃這類食物對人體健康并無好處。這是因為,魚、肉在燒烤時,溫度可高達400℃,使蛋白質(zhì)燒焦而產(chǎn)生3,4-苯并芘,該物質(zhì)已被證實都是致癌性很強的物質(zhì),若經(jīng)常攝入,就可...
肉類食品中含有大量影響人體健康的膽固醇；而且，如果肉類與其他食物搭配不當，肉類中部分的營養(yǎng)就不能被很好地吸收。若肉類食品與蔬菜搭配同食，既能使疏菜中含有的維生素和無機鹽被人體吸收，又能使肉類中部分的膽固醇及其分解物隨同蔬...
首先，豆腐中蛋氨酸和賴氨酸含量相對較少，苯丙氨酸含量較高，而魚體內(nèi)蛋氨酸和賴氨酸含量則非常豐富，苯丙氨酸含量卻相對較少，兩者合起來吃，可取長補短，相輔相成，提高營養(yǎng)價值。