在蘇北一帶，無論是尋常人家，還是星級賓館，在酒筵上，有一道菜不可缺少，那就是燒雜燴。尤其是在操辦紅白喜事時，此菜更作為眾菜之首被推上席間，讓眾食客大塊朵頤。 這道菜葷素搭配，魚肉并列。

追求是無止境的。21世紀人類對飲食方面的追求可能出現(xiàn)下面幾種形式。 （1）葷素搭配，以植物性食物為主，動物性食物為輔。植物中心的纖維素可降低消化系統(tǒng)的患病率，這種葷少素多的食品結(jié)構(gòu)能夠平衡人體營養(yǎng)素。

古往今來，文人雅士頗注重飲食保健，在實踐中形成了一套養(yǎng)生之道，其中陸游享年86歲，為我國古代詩壇壽命最長的詩人之一。文人的飲食養(yǎng)生法，從其留下的詩作中可略見一斑。

黃金肉是滿族古老的宮廷風(fēng)味名菜，曾被列為滿族珍饈第一味，自清朝建立以后，每臨大典盛會，酒席宴前，第一道菜，必須要首先上黃金肉。而這道美肴，據(jù)說為清太祖愛新覺羅努爾哈赤所創(chuàng)制。

魚翅通常是酒席上的一道大萊。有紅燒的，有清湯的，有墊底的（三絲底），有不墊底的：平平淺淺的一大盤，每人輪上一筷子也就差不多可以見底了。

我國古代有十個名人，又是十個名廚。 伊尹，為商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有烹調(diào)之圣美稱，伊尹湯液為人傳頌千年不衰。 易牙，也名狄牙，為春秋時期名巫、著名廚師，精于煎、熬、燔、炙，又是調(diào)味專家，得寵于齊桓公。

女人是酒的發(fā)明者 甘甜噴香的酒是誰發(fā)明的？在甲骨文和金文里已經(jīng)有了酒字，不過酒字不從水，而是寫成酉字。據(jù)考古學(xué)家考察，這就是最早的 酒字了。釀酒的歷史要追溯到的文字產(chǎn)生之前的遙遠年代。

長期以來，巧克力作為一種休閑食品，以其獨特的口味備受男女老少的喜愛。但是，也有很多人認為它可能會導(dǎo)致肥胖，這種顧慮反映了人們對巧克力營養(yǎng)和功能認識的不足。專家認為，巧克力與肥胖沒有必然關(guān)系，甚至可以說是一種健康食品。