面條有助解開(kāi)DNA之謎
世界上愛(ài)吃面條的人很多，但他們或許想不到，這種細(xì)長(zhǎng)而具韌性的食物，成了科學(xué)家們研究的好幫手，可能有助于破解脫氧核糖核酸（DNA）結(jié)構(gòu)中存留的一些難解之謎。脫氧核糖核酸的雙螺旋結(jié)構(gòu)是英國(guó)生物物理學(xué)家克里克和美國(guó)遺傳學(xué)家活森在1953年發(fā)現(xiàn)的。在逐漸深入了解DNA之后，有科學(xué)家開(kāi)始著重研究其特殊的結(jié)構(gòu)變化。
瑞士洛桑大學(xué)醫(yī)學(xué)研究員喬瓦尼•迪耶特萊在最新一期《新醫(yī)學(xué)雜志》上介紹說(shuō)，結(jié)構(gòu)變化是研究DNA等長(zhǎng)鏈分子的關(guān)鍵。為此，他領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)瑞士——波蘭醫(yī)學(xué)研究小組已經(jīng)開(kāi)始嘗試用其它一些物品纏繞成類似的雙螺旋結(jié)構(gòu)，然后用外力改變其狀態(tài)并用攝像機(jī)拍攝下來(lái)以進(jìn)行研究。
最初，科學(xué)家們用尼龍釣魚(yú)線進(jìn)行嘗試，但在一定的外力條件下，它們會(huì)突然繃斷，以至于根本無(wú)法將其攝錄下來(lái)。之后，科學(xué)家們想到了面條。盡管頭幾次由于面條煮得較硬而效果仍然不理想，但將它煮得軟些之后，面條就成了科學(xué)家們理想的實(shí)驗(yàn)品。
迪耶特萊表示，為獲得更佳研究效果，他領(lǐng)導(dǎo)的研究小組正在轉(zhuǎn)向?qū)χ袊?guó)面條的研究。