選用當?shù)胤束喼瞥�，具有成型美觀，色澤澄黃，油亮光潔，皮肉脆嫩，香味諧調，濃香可口的特色。

宜賓農家味琵琶冬腿，因形似琵琶而得名。它取當?shù)貎?yōu)質豬腿精工腌制兼采云南金華火腿之長。具有選料嚴、成型美、工藝巧、加工精的特點。

宜賓柏溪鎮(zhèn)柏溪潮糕是用綠豆淀粉制成，其形方正，上面有獨特的紋飾圖案。其色有洗沙的紫紅，再配以綠豆的瑩綠，兩色自然相映，令人悅目爽心；其味香甜獨特，松軟化渣。

它在遂寧已有近50年的生產歷史，因其外表用白菜葉包裹，具有麻、辣、鮮、軟、香特色而得名。它能增進食欲，健胃寬腸，幫助消化，營養(yǎng)豐富。遠銷上海、天津、重慶等地。1983年被評為全國優(yōu)質名特產品。

早在清朝乾隆年間，蓬溪縣就開始生產夾缸醋，并名噪一方。它取上等稻、梁、麥作原料，揀麥芽、紅花、精菜籽等84味藥材精制而成曲，引泉蒸釀，集液成珍，其色棕紅，液澄清，香濃郁，酸柔和，稠而不糊，濃而不濁，具有一定的醫(yī)藥保健價值...

順慶羊肉粉，歷史悠久，制作精細，是南充乃至川北名特小吃之一。 早在清代，順慶羊肉粉就聞名遐爾，最為有名的當屬朱老拱粉店。順慶羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉湯、餡，配上考究的佐料而成，具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯...

保寧干牛肉，亦稱張飛牛肉，為閬中市一大名食。在清代乾隆年間就遠近馳名，至今已有200多年的歷史。民國時期在成都勸業(yè)會上被評為上等食品，自此聲譽更佳，至今不衰。保寧干牛肉分生、熟兩種。

首創(chuàng)于清朝同治年間。它選有去病健身久服無傷的食物藥物，合制為糕。被慈禧太后封為御糕。評曰有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋云。