桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桃(Pranus persica)薔薇科,李屬，是多年生落葉果樹(shù)喬木。桃按果實(shí)形態(tài)可分為粘核桃和離核桃，按果肉可分為溶質(zhì)品種和非溶質(zhì)品種等。桃常被作為福壽吉祥的象征。人們認(rèn)為桃子是仙家的果實(shí)，吃了可以長(zhǎng)壽，故對(duì)桃格外青睞，又有仙桃、壽果的美稱。
桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。桃中含鐵量較高，在水果中幾乎占居首位，故吃桃能防治貧血。桃富含果膠，經(jīng)常食用可預(yù)防便秘。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。桃有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用�？捎糜诖蟛≈�，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。中醫(yī)認(rèn)為，桃味甘酸，性微溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)陰生津、止咳殺蟲(chóng)等功效。[第一范文網(wǎng)]
桃的藥用價(jià)值，主要在于桃仁，桃仁中含油高達(dá)45%，同時(shí)含有苦杏仁甙、脂肪油、揮發(fā)油、苦杏仁酶及維生素B1等。《神農(nóng)本草經(jīng)》上有“桃核仁味苦、平。主瘀血血閉，癥瘕邪氣，殺小蟲(chóng)”之功效。桃對(duì)治療肺病有獨(dú)特功效，唐代名醫(yī)孫思邈稱桃為“肺之果，肺病宜食之”。桃仁有活血化淤、潤(rùn)腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等的輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳。同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。桃仁有毒，不可生食。
未成熟桃的果實(shí)干燥后，稱為碧桃干，性味苦、溫、有斂汗、止血之功能。桃花也可入藥，將白桃花焙燥研成細(xì)末，對(duì)浮腫腹水、腳氣足腫、大便干結(jié)、小便不利療效顯著。而桃樹(shù)皮中分泌的樹(shù)脂，性黏稠，味甘苦，無(wú)毒，也具有藥用價(jià)值，可治療乳糜尿、糖尿病等癥。