檳榔的營養(yǎng)價值
檳榔，別名 大腹子、仁頻、賓門、橄欖子等，為棕桐科植物檳榔的種子。每100克可食部分含水分76.4克，蛋白質(zhì)3克，縮合樓質(zhì)15克，脂肪14克，生物堿0.6克，其生物堿主要為檳榔堿、檳榔次堿、去甲基檳榔次堿、去甲基檳榔堿、高檳榔堿等；其脂肪油中含月桂酸19.5％，肉豆幕酸46.2％，棕櫚酸12.7％，硬脂酸1.6％，油酸6.2％，經(jīng)酸0.3％，亞油酸5.4％，十二碳烯酸0.3％，十四碳烯酸7.2％等；檳榔所含自由氨基酸中脯氨酸超過15％，酪氨酸、苯丙氨酸和精氨酸超過10％；此外，還含有檳榔紅色素、兒茶精、花白素及其聚合物等。檳榔具有殺蟲破積，下氣行水的功效。主治蟲積，食滯，院腹脹痛，瀉痢后重，瘧疾，水腫，腳氣，疾病，腐結(jié)等病癥。
（1）驅(qū)蟲作用。檳榔堿是有效的驅(qū)蟲成分，對豬肉絳蟲有較強的癱瘓作用，對牛肉絳蟲可使其頭部和未成熟節(jié)片完全癱瘓，體外試驗時對鼠蟯蟲也有麻痹作用，還可使蛔蟲中毒。[第一范文網(wǎng)]
（2）抗病毒，抑真菌。檳榔肉浸液在試管內(nèi)對堇色毛癬菌等皮膚真菌有不同的抑制作用。煎劑和水浸劑對流感病毒甲型某些株有一定抑制作用。這些作用與其含有大量讀質(zhì)有關(guān)。
（3）破積行水。檳榔堿可興奮M一膽堿受體引起腺體分泌，增加腸蠕動，收縮支氣管，擴張血管，同時也可興奮N一膽堿受體引起骨骼肌、神經(jīng)節(jié)興奮，使積血運行加快，體內(nèi)水液正常輸布。達到行水破積之效。
（4）助消化。檳榔堿可興奮M一膽堿受體，嚼食檳榔能使胃腸平滑肌張力升高，增強腸蠕動，促進胃液的分泌，故可幫助消化，增進食欲。
（5）抗高血壓。檳榔中分離得到的Areca 11－5－C物質(zhì)體外試驗具有明顯抑制血管緊張肽轉(zhuǎn)移酶（ACE）的活性，對血管緊張肽I和H的升壓反應產(chǎn)生量效抑制作用。
（6）防癌抗癌。從檳榔中分離的聚酚化合物腹腔注射，對小鼠移植性艾氏腹水癌有顯著的抑制作用，在體外對Hela細胞有中等強度的細胞毒作用。