魚(yú)腥草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)腥草，別名岑草、蕺、紫蕺、側(cè)耳根、野花麥等，為三白草科植物蕺菜的帶根全草。每100克新鮮嫩莖葉含蛋白質(zhì)2.2克，碳水化合物6克，脂肪0.4克，鈣74毫克，磷53毫克。全草含揮發(fā)油0.0049％，其中主要成分為魚(yú)腥草素（根莖揮發(fā)油亦含此素）、甲基正壬基酮、月桂醛、月桂烯、檸檬烯、樟烯等。此外，還含有氯化鉀、硫酸鉀、蕺菜堿、金絲桃甙、蕓香甙以及B-谷甾醇、硬脂酸、油酸、亞油酸等�；�、葉、果中均含有槲皮素、槲皮甙、異槲皮甙、瑞諾甙及金絲桃甙。魚(yú)腥草具有清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋等保健功效。主治肺熱喘咳，肺癰吐膿，喉蛾，熱痢，瘧疾，水腫，癰腫瘡毒，熱淋，濕疹，脫肛等病癥。[第一范文網(wǎng)]
魚(yú)腥草具有抗菌作用。 魚(yú)腥草中所含魚(yú)腥草素、月桂醛、甲基正壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜堿等揮發(fā)油成分，對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、副大腸桿菌、革蘭陽(yáng)性芽孢桿菌等均有一定抑制作用，對(duì)金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強(qiáng)。實(shí)驗(yàn)表明，魚(yú)腥草鮮汁對(duì)金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱后作用減低。
魚(yú)腥草具有抗病毒作用。魚(yú)腥草水煎劑體外試驗(yàn)，對(duì)京科68-1株病毒有抑制作用。并能延緩�？�11株病毒的致細(xì)胞病變作用。其非揮發(fā)油部分，腹腔注射對(duì)流感病毒FM1實(shí)驗(yàn)感染小鼠有明顯預(yù)防保護(hù)作用，經(jīng)口或滴鼻給藥也有一定效每日1劑，分2次服食。此湯具有益氣養(yǎng)陰，清肺散邪的功效。適用于肺癰病恢復(fù)期的熱退咳減，膿血痰減少，氣短神疲，脅痛低熱等癥。