香辣麥芽雞(圖解)
BF在小粉團(tuán)的“麻辣”熏陶下，從過去的“滴辣不沾”發(fā)展到現(xiàn)在的“無辣不歡”，真不知是喜，還是憂！今天快到吃晚飯時(shí)，他又嚷著要上川菜館；我實(shí)在受不了，這個(gè)星期已經(jīng)吃3頓了……為了好好休養(yǎng)我那脆弱的腸胃，又能一解BF的“思辣之苦”，只好在家小弄一道川香風(fēng)味的“香辣麥芽雞”！麥芽糖的清甜正好中和了花椒的“麻”和辣椒干的“辣”，味道不會(huì)太刺激，的確是很好的搭配！
1.材料：雞腿肉1件，生抽，麥芽糖，辣椒干、花椒和辣椒油（隨各人口味增減），還有姜片和蒜頭。
6.香辣的麥芽雞配上冰凍的菠蘿啤，真是perfect couple！
2.將1湯匙麥芽糖和清水加1茶匙生抽調(diào)成汁料，備用；雞腿肉切塊，用1湯匙生抽和1茶匙砂糖腌10分鐘。
3.爆香姜片和蒜頭后，加入腌好的雞腿肉，煎至兩面金黃，即可勺起，瀝油。
4.先爆香辣椒干和花椒，待香味溢出，下雞腿肉一同炒香至熟。
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5.倒入先前調(diào)好的汁料，充分炒勻后，熄火，滴上適量辣椒油拌勻，即可上碟。 |