滑炒蛤蜊馬蹄（圖）
主料：蛤蜊
輔料：雞蛋、馬蹄
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜末
烹制方法：
1、將蛤蜊用鹽水洗泡去凈泥沙，用沸水焯開，取出殼中肉，馬蹄洗凈去皮切成片；
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蔥姜末攪拌均勻，再放入蛤蜊肉和馬蹄片拌勻；
3、坐鍋點火倒入油，至油溫4成熱時倒入攪拌好的蛤蜊馬蹄雞蛋液翻炒至熟出鍋即可。
特點：色澤黃潤，鮮咸爽口。
滑炒蛤蜊馬蹄（圖）
主料：蛤蜊
輔料：雞蛋、馬蹄
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜末
烹制方法：
1、將蛤蜊用鹽水洗泡去凈泥沙，用沸水焯開，取出殼中肉，馬蹄洗凈去皮切成片；
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蔥姜末攪拌均勻，再放入蛤蜊肉和馬蹄片拌勻；
3、坐鍋點火倒入油，至油溫4成熱時倒入攪拌好的蛤蜊馬蹄雞蛋液翻炒至熟出鍋即可。
特點：色澤黃潤，鮮咸爽口。
主料：乳鴿 輔料：胡蘿卜、洋蔥、芹菜 調(diào)料：鹽、辣醬油、黃油、胡椒粉、雞精、料酒、香葉、淀粉、紅葡萄酒 烹制方法： 1、將洋蔥、芹菜、胡蘿卜分別切成碎末放入器皿中，加入鹽、辣醬油、胡椒粉、雞精、紅葡萄酒，用手抓出汁后，將乳鴿放...
主料：鮮蝦 輔料：干辣椒、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、白糖、雞湯、紅油、食用油 做法： 1、將大蝦去頭、去皮、去沙線洗凈控干水分，放到熱油鍋中沖油，然后撈出控凈油備用，干辣椒有溫水泡上，蔥切段，姜切成片； 2、坐鍋點火放入油，...
主料：活海參10只 輔料：小蔥100克、姜10克、青椒50克、紅椒25克、冬筍25克 調(diào)料：大豆醬50克、雞精2克、糖5克、鹽5克、雞蛋1個 烹制方法： 1、將活海參腹部靠頭部開口，摘去沙線用清水沖洗干凈，高壓鍋中添水放入姜片。
主料：鮮魷魚 配料：青蒜 調(diào)料：鹽、料酒、糖、雞精、胡椒粉、水淀粉 做法： 1、將魷魚肉洗凈，改花刀后切成片，青蒜切成小段，姜切成片待用； 2、在碗中放入料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水淀粉和加水調(diào)成碗汁待用； 3、將魷魚片汆水后，裝入...
主料：蟶子 輔料：黃瓜、白蘿卜、小西紅柿 調(diào)料：鹽、雞精、糖、白醋、醬油、香油、炒芝麻 烹制方法： 1、將蟶子洗凈燙水去殼取肉，黃瓜切塊，小西紅柿改刀，白蘿卜洗凈切塊放入攪拌機中加白糖、鹽、醬油、雞精、白醋、香油打成泥備用；...
主料：鱔魚 輔料：涼粉、鴨芹、豆芽、花生碎、蔥、姜、蒜 調(diào)料：鹽、雞精、醋、醬油、芝麻醬、豆豉、香油 烹制方法： 1、坐鍋點火倒入水，將豆芽焯熟撈出，再放入鱔魚，加少許醋、鹽煮熟后也撈出放入豆芽中； 2、將鴨芹、蔥、姜、蒜切成末...
主料：杭州小尖椒 調(diào)料：料酒、醬油、白糖、米醋、麻油、食用油 烹制方法： 1、將杭椒洗凈，切成長短均勻的段； 2、坐鍋點火放入油，油熱后倒入杭椒邊煎邊壓待杭椒基本軟了之后，加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖，出鍋前倒入米醋、麻油即...
主料：西葫蘆500克 輔料：瓜子仁、松子仁 調(diào)料；鹽、雞精、姜末、蔥花、水淀粉、酒泡枸杞 烹制方法： 1、將西葫蘆洗凈去皮切成片，姜切片，蔥切絲，松子仁、瓜子仁過油炸香待用； 2、坐鍋點火倒入油，至油溫三成熱時下姜片、蔥絲炒香，再...