青蒜爆魷花（圖）
主料：鮮魷魚
配料：青蒜
調(diào)料：鹽、料酒、糖、雞精、胡椒粉、水淀粉
做法：
1、將魷魚肉洗凈，改花刀后切成片，青蒜切成小段，姜切成片待用；
2、在碗中放入料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水淀粉和加水調(diào)成碗汁待用；
3、將魷魚片汆水后，裝入容器內(nèi)，坐鍋上火加入油，油熱后將魷魚放入鍋內(nèi)，翻炒幾下出鍋瀝干油，鍋內(nèi)加底油，放進(jìn)姜片和青蒜煸炒，再放入炒好的魷魚，澆上碗汁后翻炒幾下出鍋。
特點：入口爽脆，營養(yǎng)豐富。
青蒜爆魷花（圖）
主料：鮮魷魚
配料：青蒜
調(diào)料：鹽、料酒、糖、雞精、胡椒粉、水淀粉
做法：
1、將魷魚肉洗凈，改花刀后切成片，青蒜切成小段，姜切成片待用；
2、在碗中放入料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水淀粉和加水調(diào)成碗汁待用；
3、將魷魚片汆水后，裝入容器內(nèi)，坐鍋上火加入油，油熱后將魷魚放入鍋內(nèi)，翻炒幾下出鍋瀝干油，鍋內(nèi)加底油，放進(jìn)姜片和青蒜煸炒，再放入炒好的魷魚，澆上碗汁后翻炒幾下出鍋。
特點：入口爽脆，營養(yǎng)豐富。
主料：五花豬肉 配料：油菜心、淮山、枸杞、馬蹄粒、雞蛋 調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、蔥、姜 烹制方法： 1、將五花肉洗凈放入攪拌機(jī)中攪拌成餡，放在器皿中，將馬蹄粒拍碎放入餡中，加鹽、料酒、胡椒粉、香油、雞蛋、蔥末攪打成餡；...
主料：乳鴿 輔料：胡蘿卜、洋蔥、芹菜 調(diào)料：鹽、辣醬油、黃油、胡椒粉、雞精、料酒、香葉、淀粉、紅葡萄酒 烹制方法： 1、將洋蔥、芹菜、胡蘿卜分別切成碎末放入器皿中，加入鹽、辣醬油、胡椒粉、雞精、紅葡萄酒，用手抓出汁后，將乳鴿放...
主料：鮮蝦 輔料：干辣椒、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、白糖、雞湯、紅油、食用油 做法： 1、將大蝦去頭、去皮、去沙線洗凈控干水分，放到熱油鍋中沖油，然后撈出控凈油備用，干辣椒有溫水泡上，蔥切段，姜切成片； 2、坐鍋點火放入油，...
主料：活海參10只 輔料：小蔥100克、姜10克、青椒50克、紅椒25克、冬筍25克 調(diào)料：大豆醬50克、雞精2克、糖5克、鹽5克、雞蛋1個 烹制方法： 1、將活海參腹部靠頭部開口，摘去沙線用清水沖洗干凈，高壓鍋中添水放入姜片。
主料：蛤蜊 輔料：雞蛋、馬蹄 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜末 烹制方法： 1、將蛤蜊用鹽水洗泡去凈泥沙，用沸水焯開，取出殼中肉，馬蹄洗凈去皮切成片； 2、將雞蛋打入碗中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蔥姜末攪拌均勻，再放入蛤蜊...
主料：蟶子 輔料：黃瓜、白蘿卜、小西紅柿 調(diào)料：鹽、雞精、糖、白醋、醬油、香油、炒芝麻 烹制方法： 1、將蟶子洗凈燙水去殼取肉，黃瓜切塊，小西紅柿改刀，白蘿卜洗凈切塊放入攪拌機(jī)中加白糖、鹽、醬油、雞精、白醋、香油打成泥備用；...
主料：鱔魚 輔料：涼粉、鴨芹、豆芽、花生碎、蔥、姜、蒜 調(diào)料：鹽、雞精、醋、醬油、芝麻醬、豆豉、香油 烹制方法： 1、坐鍋點火倒入水，將豆芽焯熟撈出，再放入鱔魚，加少許醋、鹽煮熟后也撈出放入豆芽中； 2、將鴨芹、蔥、姜、蒜切成末...
主料：杭州小尖椒 調(diào)料：料酒、醬油、白糖、米醋、麻油、食用油 烹制方法： 1、將杭椒洗凈，切成長短均勻的段； 2、坐鍋點火放入油，油熱后倒入杭椒邊煎邊壓待杭椒基本軟了之后，加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖，出鍋前倒入米醋、麻油即...