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黃油兩吃

黃油兩吃


黃油兩吃

配料:

蟹油(200克)、蟹黃(200克)、雞蛋白(200克)、菱粉(7
5克)、蔥姜(少許)、黃酒(少許)、精鹽(少許)、白糖(少許)、香菜末(少許)、胡椒粉(少許)、面粉(75克)

特色:

菜系:

huaiyang

操作:

一、先準備好蟹黃。再把蔥、姜下熱豬油鍋,跟著再下蟹黃和酒、鹽、糖
炒熟,取出放在盤內。
二、將蟹油放入用蛋白、鹽、菱粉、面粉調的稀醬內拌一拌,再一個個放入旺火大油鍋內炸熟,取出鑲黃旁邊,再在蟹黃上面撒少許香菜末,胡椒粉即好。
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