香辣豆角香干（圖）
主料：
豬肉、豆角各約180克，五香豆腐干2件，浸軟冬菇、紅椒各2只，蒜茸1茶匙。
配料：
調(diào)味料：糖、鹽各少許，生粉1茶匙，水2茶匙。
湯汁料：豆瓣醬、粟粉各1/2茶匙，糖、鹽各1/4茶匙，蠔油、麻油各少許，上湯4湯匙。
做法：
1、除蒜茸外所有材料切幼粒；豬肉用調(diào)味料拌勻，泡油（用熱鍋熱油速炒）留用。2、燒熱一湯匙油，炒香蒜茸，加入豬肉等材料再炒勻，慢慢倒入湯汁料，煮滾后，拌勻，熱吃冷食均可。
備注：
豬肉宜先泡油再煮熟，食起來鮮嫩；如同生炒至熟，炒的時間太長，肉質(zhì)會老。
原料：冬筍、香菇、蘑菇、西蘭花、胡蘿卜、鮮蘆筍各100克。 調(diào)料：鹽、味精、料酒、高湯各適量。 操作方法：1、將冬筍、蘑菇、香菇、西蘭花、胡蘿卜、鮮蘆筍等原料洗凈，分別切成條狀并用沸水汆過，待用。
主料：紫色細(xì)長嫩茄子 輔料：嫩青豆 調(diào)料：甜面醬、精鹽、白糖、雞精、蔥姜末、蒜泥、料酒 烹制方法： 1、將茄子去蒂洗凈，切成約1厘米厚的滾刀片，青豆洗凈； 2、坐鍋點火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈出； 3、坐鍋燒熱倒油...
主料：豆腐4塊，青、紅椒各1/2只，甘筍花少許，青豆、油炸花生、洋蔥粒各1湯匙，蒜蓉1茶匙。配料：芡汁料：茄汁2湯匙，片糖1/4塊，鹽、蒜蓉各1/4茶匙，上湯1/2杯，生粉1茶匙。做法：1、用少許油燒滾2杯水，加少許油，下青豆、甘筍花焯熟。
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。 制作方法：(1)將豆腐切成四方小塊，中間挖空；(2)將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料；(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即...
主料： 甘筍、冬菇各90克、木耳、冬筍、金菇、銀芽各50克、珍珠葉、粉絲各30克、甘筍花1朵、芫荽2棵、油、鹽各適量。 做法： 1、冬菇、木耳浸透洗凈切絲。 2、冬筍、甘筍切絲。 3、粉絲炸透，先放大鏡碟上。 4、珍珠葉洗凈晾干、炸脆。
主 料： 番茄約500克，新鮮冬菇約350克，姜1片，蔥2條，蒜茸1/2湯匙，油、茄汁各3湯匙。 配 料： 調(diào)味料：鹽、雞粉各1/2茶匙，糖1湯匙，麻油適量。 芡料：生粉1茶匙，水2湯匙。 做 法： 1、 番茄洗凈，切件去核。 2、 蔥洗凈，切短段。
主料：豬的肋骨大概在5厘米長左右 配料：香蔥、生姜和適量的生粉 排骨的營養(yǎng)成份： 每100克排骨中含熱能1000千焦、蛋白質(zhì)17.4克、脂肪18.8克、鉀272毫克、鈉39毫克、鈣4毫克、磷79毫克 做法： 1.將主料加入清水中打入一個蔥結(jié),放入適量的...
主料：玉米粒200克，青豆30克，胡蘿卜40克，泡開香菇3朵，素蝦仁 配料：精鹽1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙 做法： 1.將主料用開水氽燙撈出瀝干水份。 2.炒鍋內(nèi)加入500克花生油（色拉油），油溫升至溫?zé)釙r放入主料過油撈出瀝油。