水晶排骨（圖）
主料：豬的肋骨大概在5厘米長左右
配料：香蔥、生姜和適量的生粉
排骨的營養(yǎng)成份：
每100克排骨中含熱能1000千焦、蛋白質(zhì)17.4克、脂肪18.8克、鉀272毫克、鈉39毫克、鈣4毫克、磷79毫克
做法：
1.將主料加入清水中打入一個(gè)蔥結(jié),放入適量的生姜去除它的腥味，
2.排骨煮到5成熟的時(shí)候就可以把它撈出來,將它均勻裹上淀粉然后下到開水鍋中反復(fù)穿制4到5次使它表面達(dá)到晶瑩剔透的效果
3.然后重新?lián)破鸱呕貪B器中繼續(xù)滾勻淀粉,往復(fù)4到5次這樣它的表面就顯得光亮度很高,包裹得很均勻。重新將它放到蒸鍋上面進(jìn)行蒸制,這個(gè)蒸制的時(shí)間大概在15分鐘左右,菜肴就蒸好了。
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。 制作方法：(1)將豆腐切成四方小塊，中間挖空；(2)將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料；(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即...
主料： 豬肉、豆角各約180克，五香豆腐干2件，浸軟冬菇、紅椒各2只，蒜茸1茶匙。 配料： 調(diào)味料：糖、鹽各少許，生粉1茶匙，水2茶匙。 湯汁料：豆瓣醬、粟粉各1/2茶匙，糖、鹽各1/4茶匙，蠔油、麻油各少許，上湯4湯匙。
主料： 甘筍、冬菇各90克、木耳、冬筍、金菇、銀芽各50克、珍珠葉、粉絲各30克、甘筍花1朵、芫荽2棵、油、鹽各適量。 做法： 1、冬菇、木耳浸透洗凈切絲。 2、冬筍、甘筍切絲。 3、粉絲炸透，先放大鏡碟上。 4、珍珠葉洗凈晾干、炸脆。
主 料： 番茄約500克，新鮮冬菇約350克，姜1片，蔥2條，蒜茸1/2湯匙，油、茄汁各3湯匙。 配 料： 調(diào)味料：鹽、雞粉各1/2茶匙，糖1湯匙，麻油適量。 芡料：生粉1茶匙，水2湯匙。 做 法： 1、 番茄洗凈，切件去核。 2、 蔥洗凈，切短段。
主料：玉米粒200克，青豆30克，胡蘿卜40克，泡開香菇3朵，素蝦仁 配料：精鹽1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙 做法： 1.將主料用開水氽燙撈出瀝干水份。 2.炒鍋內(nèi)加入500克花生油（色拉油），油溫升至溫?zé)釙r(shí)放入主料過油撈出瀝油。
[原料/調(diào)料]主料：甜椒、蘆筍、胡蘿卜、口蘑、雞腿菇、西紅柿配料：黃油調(diào)料：鹽、糖、咖喱、牛奶、椰漿(可用椰汁代替)、淀粉[制作流程]制作：1.甜椒、蘆筍、胡蘿卜切條，燙水。西紅柿去皮切成1厘米的片。
用料： 土豆150克，雞蛋1個(gè)，面粉25克，生粉5克，精鹽少許，白糖50克，精煉油。 制作方法： 1、土豆去皮，切成豌豆大小的粒，先用清水漂起；雞蛋磕入大碗內(nèi)，調(diào)散后加入面粉、生粉和精鹽揉成團(tuán)，接著再加入清水（約350克）調(diào)成較稀的面漿...
原料： 香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，雞蛋清60克。 植物油800克(實(shí)耗約50克)，白糖160克，黑、白芝麻6克。 制作： (1) 將香蕉剝?nèi)テぃ谐蓾L刀塊，放在面粉上滾蘸一層。 (2) 把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊。