洋菜拌銀芽
[原料/調(diào)料]
銀芽(豆芽菜) 1斤 紅蘿蔔片 數(shù)片 小黃瓜 2條 洋菜 1/2條 鹽 少許
鹽 1小匙 白醋 2～3大匙 糖 2大匙 麻油 2～3大匙 辣油 隨意
[制作流程]
(1)先以滾燙的開水將銀芽快速川燙後，立即放入冷水中，待全涼後將水份瀝乾備用。
(2)洋菜用冷水洗淨(jìng)，撕成細(xì)絲，紅蘿蔔片切成細(xì)絲備用。
(3)小黃瓜切絲，再用鹽抓洗一下，放置幾分鐘後，用開水洗去多餘的鹽份，瀝乾備用。
(4)將所有材料加上調(diào)味料攪拌均勻即可，這是一道夏天開胃小菜，冰涼後食用更為美味。
[原料/調(diào)料]芹菜 1把 黃甜椒 3個(gè) 紅甜椒 3個(gè) 白蘿蔔 1條 水梨 1個(gè) 大蒜(切末) 10粒 蔥(切段) 3支 薑片 5片 (1)鹽 1/4杯 水 2杯 (2)醃鹹蝦 1大匙 糖 2大匙 辣椒粉 1大匙 [制作流程](1)將材料洗淨(jìng)瀝乾後切好備用，用調(diào)味料(1)醃泡約1天後，...
[原料/調(diào)料]紅蘿蔔 150公克 馬鈴薯 300公克 洋蔥 150公克 奶油 2大匙 雞高湯 1200㏄ 豌豆仁 2大匙 小型義大利麵 1/2杯 巴西里末 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許 [制作流程](1)紅蘿蔔、馬鈴薯去皮洗淨(jìng)後切成小丁狀，洋蔥也切丁狀備用。
[原料/調(diào)料]材料A：蓮藕 1又1/2斤 栗子 20個(gè) 材料B：葡萄乾 1/3杯 糖 1/3杯 水 6～8杯[制作流程](1)將蓮藕表面洗淨(jìng)，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜後備用。
[原料/調(diào)料]竹筍 3支 鹽 1小匙 鋁箔紙 3小張(12×12公分) 沾醬： 隨意，醬油膏、辣椒醬、沙拉或者不沾都可以 [制作流程](1)新鮮竹筍，不去皮，洗淨(jìng)後瀝乾並將較老處切除即可。
[原料/調(diào)料]白蘿蔔 1條 (1)鹽 1/4杯 (2)辣椒粉 1/4杯 辣椒醬 1/4杯 蒜末 2大匙 糖 2大匙 香油 適量 [制作流程](1)白蘿蔔去葉莖部份，帶皮將表層洗淨(jìng)瀝乾後，切成2公分方塊狀，再用鹽醃製約12小時(shí)，使其自然軟化，期間要不時(shí)翻動(dòng)均勻，再將...
[原料/調(diào)料]馬鈴薯 1大顆(約3人份) 原味去油雞高湯 3杯 薄荷葉 1把 乾培根(請(qǐng)參考薄荷拌飯) 少許 鹽 1/2茶匙 黑胡椒粉 少許 [制作流程](1)馬鈴薯洗淨(jìng)去皮切塊，放入滾水中煮透後瀝乾。
[原料/調(diào)料]蘆筍 3兩 白鵝掌 4兩 西洋芹 1兩 紅辣椒 1根 鮮美露 2大匙 豆瓣醬 1/3大匙 白醋 1/4大匙 糖 1/3大匙 麻油 少許 [制作流程](1)將蘆筍洗淨(jìng)去除粗纖維部分後切細(xì)條汆燙熟，白鵝掌洗淨(jìng)切細(xì)條汆燙熟，紅辣椒、西洋芹洗淨(jìng)切絲備用。
[原料/調(diào)料](1)蔥 3把(約1斤) (2)蒜末 3大匙 薑末 2大匙 辣椒末 2大匙 (1)鹽 3大匙 水 1又1/2杯 (2)辣椒粉 5大匙 糖 1大匙 鹹海蜒(醃鹹魚) 1/3杯 芝麻 1大匙 [制作流程](1)將蔥洗淨(jìng)切除根部後徹底瀝乾水份，將鹽均勻地撒上醃約12小時(shí)後，...